猪肝的功效与作用禁忌
吃猪肝和肺有什么好处和坏处？
吃猪肝和肺有什么好处和坏处？
好处就是有良好的补血功效，猪肝中含有丰富的铁元素，可以有效的预防和治疗缺铁贫血，同时它可以有效改善由于贫血造成的面色暗黄的症状，维持正常的肤色，还可以保护眼睛，增加视力，它含有丰富的维生素A，常吃不仅会明目，保护视力，还可以有效的治疗夜盲症，缓解眼疲劳，对常年用眼过多者有很好的保护眼睛的作用，还可以抗氧化，防衰老，猪肝中含有丰富的微量元素硒和维生素C，可以增强人体抗氧化功能，延缓衰老，同时对肿瘤细胞的产生有一定的抑制作用，常吃还可以让人看起来更有气色，让皮肤保持光滑白皙，增强免疫力，帮助人体排毒，猪肝本事就是解毒器官，含有丰富的解毒酶，适当吃可以增强人体排毒的功能，促进新陈代谢，维持人体内环境的稳定，同时增强免疫力，促进生长发育，含有大量的蛋白质，磷脂和微量元素，促进机体八大系统的功能运作，可以有效促进骨骼生长，对儿童的智力发育各生长发育具有很大的帮助，坏处1就是猪肝中含又丰富的胆固醇，多吃会加重患有心血管疾病患者的病情，同时引发高血压和冠心病，因此要适量的吃猪肝，对于患有心血管疾病和高血压的人来说，要少吃甚至不吃，避免病情加重，2由于猪肝是解毒器官，很难将上面的毒素清洗干净，导致有一定的毒素残留进而被人体吸收，加重人体本身肝脏的负担，严重会引起中毒或者过敏现象
什么人不宜食用猪肝？
猪肝属于猪体最大的解毒器官和解毒的“中转站”，然而猪肝的营养价值也很高，100克猪肝含维生素A为4972微克，是瘦肉的113倍，铁含量为22.6毫克，是瘦肉的7.5倍，猪肝中铁的吸收率与瘦肉相当。所以一直以来，猪肝是补铁的最佳选择。
然而猪肝的营养价值高，但有几种人不宜吃猪肝：
1、尿酸高和痛风的患者不宜吃猪肝，这是因为猪肝等动物内脏，嘌呤含量高，不宜痛风患者的缓解，甚至会加重其病情。痛风是由于嘌呤代谢紊乱所引起的一组代谢性疾病，包括高尿酸血症、反复发作的急性关节炎、痛风石沉积、痛风性慢性关节炎以及痛风性肾病等。痛风典型发病者起病急骤，常见午夜足痛如刀割，关节及周围软组织明显红肿热痛，持续数日可自行缓解，进入间歇期，在数月或数年后发作。如果痛风反复发作得不到有效控制，会引发高脂血症、高血压病、糖尿病、冠心病等，严重者可出现肾功能不全、尿毒症等。
2、三高人群不宜吃猪肝，三高人群包括高脂血症、高血压、糖尿病等，猪肝等动物内脏胆固醇的含量高，会增加其血管中的负担引起动脉硬化。不利于三高的治疗。
3、服用维生素C的人不宜吃猪肝，维生素C又称抗坏血酸，是一种烯醇结构物质，极易被氧化破坏，尤其遇到铜离子，即使微量存在时，也足以使维生素C的氧化速度加快一千倍之多。猪肝含铜元素较多（每100克含 2.5 毫克），若维生素C和猪肝同食，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去正常功能。因此，服维生素C时不要进食猪肝。