猪肝的功效与作用禁忌
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吃猪肝和肺有什么好处和坏处?
吃猪肝和肺有什么好处和坏处?
好处就是有良好的补血功效,猪肝中含有丰富的铁元素,可以有效的预防和治疗缺铁贫血,同时它可以有效改善由于贫血造成的面色暗黄的症状,维持正常的肤色,还可以保护眼睛,增加视力,它含有丰富的维生素A,常吃不仅会明目,保护视力,还可以有效的治疗夜盲症,缓解眼疲劳,对常年用眼过多者有很好的保护眼睛的作用,还可以抗氧化,防衰老,猪肝中含有丰富的微量元素硒和维生素C,可以增强人体抗氧化功能,延缓衰老,同时对肿瘤细胞的产生有一定的抑制作用,常吃还可以让人看起来更有气色,让皮肤保持光滑白皙,增强免疫力,帮助人体排毒,猪肝本事就是解毒器官,含有丰富的解毒酶,适当吃可以增强人体排毒的功能,促进新陈代谢,维持人体内环境的稳定,同时增强免疫力,促进生长发育,含有大量的蛋白质,磷脂和微量元素,促进机体八大系统的功能运作,可以有效促进骨骼生长,对儿童的智力发育各生长发育具有很大的帮助,坏处1就是猪肝中含又丰富的胆固醇,多吃会加重患有心血管疾病患者的病情,同时引发高血压和冠心病,因此要适量的吃猪肝,对于患有心血管疾病和高血压的人来说,要少吃甚至不吃,避免病情加重,2由于猪肝是解毒器官,很难将上面的毒素清洗干净,导致有一定的毒素残留进而被人体吸收,加重人体本身肝脏的负担,严重会引起中毒或者过敏现象
什么人不宜食用猪肝?
猪肝属于猪体最大的解毒器官和解毒的“中转站”,然而猪肝的营养价值也很高,100克猪肝含维生素A为4972微克,是瘦肉的113倍,铁含量为22.6毫克,是瘦肉的7.5倍,猪肝中铁的吸收率与瘦肉相当。所以一直以来,猪肝是补铁的最佳选择。
然而猪肝的营养价值高,但有几种人不宜吃猪肝:
1、尿酸高和痛风的患者不宜吃猪肝,这是因为猪肝等动物内脏,嘌呤含量高,不宜痛风患者的缓解,甚至会加重其病情。痛风是由于嘌呤代谢紊乱所引起的一组代谢性疾病,包括高尿酸血症、反复发作的急性关节炎、痛风石沉积、痛风性慢性关节炎以及痛风性肾病等。痛风典型发病者起病急骤,常见午夜足痛如刀割,关节及周围软组织明显红肿热痛,持续数日可自行缓解,进入间歇期,在数月或数年后发作。如果痛风反复发作得不到有效控制,会引发高脂血症、高血压病、糖尿病、冠心病等,严重者可出现肾功能不全、尿毒症等。
2、三高人群不宜吃猪肝,三高人群包括高脂血症、高血压、糖尿病等,猪肝等动物内脏胆固醇的含量高,会增加其血管中的负担引起动脉硬化。不利于三高的治疗。
3、服用维生素C的人不宜吃猪肝,维生素C又称抗坏血酸,是一种烯醇结构物质,极易被氧化破坏,尤其遇到铜离子,即使微量存在时,也足以使维生素C的氧化速度加快一千倍之多。猪肝含铜元素较多(每100克含 2.5 毫克),若维生素C和猪肝同食,猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸,使维生素C失去正常功能。因此,服维生素C时不要进食猪肝。