吃大豆的好处和害处
黄豆煮水的好处和坏处？
黄豆煮水的好处和坏处？
煮黄豆水的好处是腌制的黄豆水有酱香味，可以炖一点或者凉拌一点，炒一点。缺点是这种大豆水可以 根本不能保存很长时间。如果放久了，味道会变酸。
黄豆放半年了还能吃吗？
大豆储存半年就可以吃了。存放时间长了容易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种有毒物质，吃了对身体有害。含有黄曲霉毒素的大豆不能吃。大豆常温下不易产生黄曲霉毒素，高温潮湿才会产生黄曲霉毒素，不能食用。
吃粉丝的好处与坏处？
粉丝是一种淀粉制成的食品，含糖量很高。吃粉条可以为身体提供能量，促进新陈代谢。
但是粉条在制作过程中有大量的铝。摄入过多会引起肝脏疾病，并引起体内钙铁缺乏，容易导致小细胞低色素性贫血和骨质疏松。
这种铝离子还会刺激大脑，导致记忆力下降，反应迟钝，建议不要吃太多。
吃豆油有什么好处和害处？
大豆油的优点是富含人体所需的各种营养物质，容易被人体消化吸收。缺点是稳定性差。
优点:大豆油的主要成分是高级脂肪酸和甘油的酯类。它含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸。它具有重要的生理功能，有益于人体健康，易被人体消化吸收。
缺点:大豆油稳定性差，加热后会出现很多泡沫。大豆油中含有的多不饱和脂肪酸不稳定，容易氧化变质，从而产生豆腥味，影响食用。
吃味噌和豆瓣酱的利与弊？
好处:营养价值丰富
从营养成分来看，发酵后味噌和豆酱中维生素和矿物质的含量有所提高，但味噌中维生素B1、B2和B12的含量高于豆酱。
两者都含有大豆肽、异黄酮、低聚糖、大豆皂甙和血管紧张素抑制剂，或多或少都有抗氧化、降血压、降胆固醇、降血糖的作用。
不同的是，发酵豆豉中含有纳豆激酶和乙酰胆碱酯酶抑制剂，其中纳豆激酶可以预防血栓形成，乙酰胆碱酯酶抑制剂可以预防老年痴呆症，而味噌没有这些。
根据日本的研究，日本人 s长寿与经常饮用味噌汤有关，味噌汤可以预防肝癌、胃癌和大肠癌，降低胆固醇，抑制脂肪堆积，改善便秘等。所以从营养角度来说，味噌和豆瓣酱各有千秋，有条件的时候可以互换。
缺点:高盐
因为制作中加盐，豆瓣酱和味噌都有一个缺点，就是高盐。每100克味噌中的钠含量达到4800毫克，每100克豆酱中的钠含量约为4127毫克。