黄金亚麻籽的功效
黄金亚麻籽和一般亚麻籽的区别？
黄金亚麻籽和普通亚麻籽的区别？
黄金亚麻籽和一般亚麻籽的差别：
黄金亚麻籽多用以人类饮食和食品行业，种植面积小，因此价格贵。一般亚麻籽多用以榨取亚麻籽油和工业用途，种植面积广，价钱相对便宜。
黄金亚麻籽含欧米加3油酸含量相对较高。
黄金亚麻籽色调为金黄色，而一般亚麻籽色调较深，为棕色。
亚麻籽确实这么有神效吗？
针对药食两用的食物而言，并算不上神效，近些年来能被引起重视，也因其含有的成份更为适合身体健康要求，食物来源相对容易索要。
亚麻又称胡麻，是亚麻科亚麻属的一年生或多年生草本植物，是世界上最古老的纤维作物之一。亚麻大概可分成油用、纤维用和油纤双用三类。亚麻籽即亚麻种子。亚麻籽含油率较高，亚麻籽油中含有丰富的 α－亚麻酸，含量可达到 66％，而大豆中仅含6.8％，其他粮食作物中含量更少，因而亚麻籽能够做为亚麻酸的关键来源。α－亚麻酸可在人体肝脏内去饱和酶和链延长水解作用下生成 EPA和 DHA，是保证身体和大脑正常工作的关键不饱和脂肪酸， 假如日常摄取不足，会导致抑郁症、专注力注意力不集中症状、阿尔茨海默氏症[1]。亚麻籽油的饱和脂肪与不饱和脂肪酸的占比，比其他的食用油更合理，其保健性远远超过其他类型的食用油，北美已经开始以亚麻籽油来代替昂贵的鱼油，减少得到不饱和脂肪酸的成本，进而更好的让众多顾客获益［2］。海外对亚麻籽油中油酸化学组成的分析相对较多，国内相关报道偏少。我国亚麻种类资源匮乏， 关键取自海外。
（照片来自网络）
亚麻籽做为一种新食物资源，越来越多进到大家的视野。亚麻籽含多种营养元素，除含有丰富的油脂和蛋白以外，还含有较强的食用纤维、矿物质、维生素A、B、D、E及其酚酸类、黄酮、植酸、卵磷脂等营养元素，被称作“黄金种籽”，有久远的食用历史。亚麻籽中含有亚麻酸、木酚素、植物胶、黄酮类物质等活性成分，被证实具备防癌、降血脂、降血糖、预防心脑血管病症等保健作用，因而许多国家将其纳入功能性食品中。可是，亚麻籽中也含有氰苷类有害成份生氰糖苷，食用不当可能中毒；其中亚麻酸和木酚素等有效成分还容易被氧化失活。
亚麻籽全籽食品避免了单纯以油脂发生时的氧化。这类氧化物质是血管动脉壁损害和血管动脉硬化的强引起剂。亚麻籽全籽食品比单纯服食α-亚麻酸降低了很多必需营养补充剂的配合。由于亚麻籽自身具备各种维生素、营养元素、活性物质。食用亚麻籽食品可防止脂肪酸多食综合症，因此食用亚麻籽食品是十分安全的[3]。
因为亚麻籽成份的功能性，亚麻籽除了做为传统食品以及调料外，目前更多的是做为药用成份而发挥其抗癌、降血脂、降血糖、抗病毒、抗炎等保健功能[4]，联合国粮农组织1976年公布将α一亚麻酸做为人类食物中的必要成份。在美国和加拿大，亚麻籽、亚麻籽油做为功能食品早已进到普通家庭日常的饭桌上，在超市中很容易买到亚麻籽产品系列。法国和日本等国已专利申请，将亚麻籽油或α一亚麻酸以及化合物做为药品或食用添加剂，用来预防和治疗脑血栓、高脂血症、血压高、心梗、喘气、过敏性疾病、癌症等多种疾病。美国国家肿瘤研究所(NCI)已把亚麻籽做为6种防癌植物研究目标之一[5]。
因为人类营养转变，人类的血脂高、心脑血管病、糖尿病等急速升高。要解决这一类称作“富贵病”的病症，就应当摄人必需不饱和脂肪酸——此种不饱和脂肪酸在人体内不能生成，务必从食品或营养品中得到，因此这种不饱和脂肪酸又称为“人类必须脂肪酸”(α一亚麻酸和脂肪酸)。α一亚麻酸在人体内可转化成DHA和EPA；这几种基本的“人类必须脂肪酸”在食用油中只有亚麻籽油含量最大，并且自然比也适用于人类，是人类获得自己所必需的脂肪酸的主要来源[6]。
参照来源
[1]廖丽萍等．不同种类亚麻籽油酸含量的GC-MS分析[J]．我国麻业科学．2012,36(2).
[2]王利华，霍贵成．Ω-3不饱和脂肪酸的生理学功效[J]． 东北农业大学学报， 2001,32(1) :53-55.
[3]周虎子．a一亚麻酸的现状及前景[J]．INGREDIENTS，2003，(5)：33．
[4]陈见南．海外亚麻籽保健作用综合研究和运用现况[J]．中国药业情报，200l，7(3)：54—56．
[5]董娟娥，马纽约，张健康，王蓝，梁淑芳．杜仲籽油中a一亚麻酸的含量以及生理作用[J]．西北林学院学报，2002，17(2)：73-75．
[6]胡鑫尧．亚麻种子及麻屑的开发利用[J]．我国麻业，2003，(5)：235—238．