水介电常数与温度对照表
水的介电常数是什么？
水的介电常数为78.36F/m，根据物质的介电常数可以判断高分子材料的极性。一般相对介电常数大于3.6的物质为极性物质；相对介电常数在2.8-3.6范围内的物质是弱极性物质；相对介电常数小于2.8的非极性物质。介电常数是真空中相对介电常数和绝对介电常数的乘积。
如果你指的是液体电介质的介电常数(IEC使用名称 "相对电容率εr ").
液体电介质的相对介电常数εr是由极化引起的，因此其大小与极性有关。一般弱极性液体(如矿物油)的εr在1.8 ~ 2.2左右，极性液体(如酯类油)的εr相对较大，可达3.5 ~ 7。(转引自，第362页)
超临界状态
可压缩特殊流体
物质的压力和温度同时超过其临界压力(Pc)和临界温度(Tc)的状态，或者物质的对比压力(P/Pc)和对比温度(T/Tc)均大于1的状态，称为该物质的超临界状态。
超临界状态是一种特殊的流体。在临界点附近，具有很大的可压缩性，适当增加压力可以使其密度接近普通液体的密度，因此具有良好的溶解其他物质的性能，如在超临界水中溶解正构烷烃。另一方面，超临界状态的粘度只有普通液体的1/12 ~ 1/4，但其扩散系数却比普通液体大7 ~ 24倍，与气体相似。
真空介电常数ε01/3.6π(pF/cm)，相对介电常数εrε/ε0，ε是介质的介电常数。
以下是几种物质的相对介电常数。
液体:水:80；甘油:47；甲醇:37；乙二醇:35-40；乙醇:20-25；笨:2.3；松节油:3.2；液氮:2；液态二氧化碳:1.59；液态空气:1.5
固体:白云石:8；盐:6；醋酸纤维素:3.7-7.5；瓷器:5-7；纤维素:3.9；大米和谷类:3-5；沙子:3-5；糖:3；玻璃:3.7；硫磺:3.4；沥青:2.7；聚四氟乙烯塑料:1.8-2.2；论文:2；云母:6-8
气体:空气和其他气体:1-1.2