大川芎片购买
川芎价格是多少钱一公斤？
川芎价格是多少钱一公斤？
正值奶芎采收期，且现敖平主产区鲜货买卖较畅，鲜货价钱在1.7-1.8元/KG，受鲜货的推动，川芎晒货行走也有所好转，价钱微有上升征兆，现原产地晒货成交价在12.2-12.4元间；销售市场一手货源虽行情不如主产区，但价钱也是有小幅度上涨之势，现销售市场选片市场价14元，统片（含珠）市场价12.5-13元中间。
川芎可以做香辛料用吗？
川芎（xiong）~一味传统式中草药材，在中草药材的使用中，它作用是许多的，这儿咱也并没有中医学资质证书，实际作用不方便详说，感兴趣的小伙伴们行得通查一下。在烹制烹饪使用中，很有可能许多朋友对它不了解，特别是卤水中，一些方剂秘方都很少有见到。实际上川芎是可以做香辛料的，它除腥、遮膻的实际效果十分明显。
川芎
本名芎穷，也是有地区称香果，伞形科绿色植物。实际上川穹要以原产地取名，产于陕西省叫西芎，产于温州市的叫南芎，以四川的更为知名，故叫川芎。
川芎闻着香气浓厚而独特，尝之味儿苦辛，微回甜，有麻舌感。
川芎的运用
提鲜：川芎在烹制中使用的不是很多，不过还有一些同行业在川式卤水含有应用，常和白芍配搭，适用家禽类或是畜类食物，起提高香气的目地。川芎作为卤水的量不是很多，一般50斤卤水不容易超出10克。我认为，川芎用以调料和山柰类似，不过又比不上山柰显著。
除腥：除开卤水外，川芎用的最多的是便是遮住鱼的腥味。例如炖鱼头的情况下，添加少量川芎和白芍、姜片等一起炖制，遮住鱼腥的作用十分明显。每500克食物加水，一般川芎放8克上下（一两片就可以）。
除膻：川芎除膻作用最显著的便是在炖羊肉的情况下，不仅能够去除一部分牛肉的羊膻味，还能够具有滋补养生作用。每500克食物加水必须川芎5-8克。
川芎的选购选择
1.品味：这也是比较靠谱的鉴定方法，品质上等的川芎香气浓厚，尽管味道微苦可是有回口清甜味，而且油性皮肤也非常大。
2.看样子：我们常用的川芎一般为块状。质量好的川芎，在紫外光灯光下直射会出现浅紫色的莹光。整颗的川芎外型一般是不规则的结节状，表层为棕褐色、有皱褶。
除去之上二点，川芎在挑选的情况下应以个大圆润、材质硬实、油溶性大、香气浓厚的为最好。
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