一斤重刀鱼价格
7800元一斤天价长江刀鱼，凭什么定价？
7800元一斤天价长江刀鱼，凭什么定价？
首先，我想纠正一下 "长江秋刀鱼在问题描述中，哪个是不正确的，因为秋刀鱼和刀鱼是完全不同的鱼，而且长江里只有刀鱼，没有刀鱼！
接下来，我 我来说说为什么长江刀鱼这么贵。
首先，不是所有刀鱼都贵，只有长江刀鱼才是天价鱼。
箭鱼是一种洄游鱼类。它们会在早春沿长江逆流而上产，产后再原路返回。秋刀鱼为了产，体内会储存大量的脂肪，而且会脱去长江海水的苦味，骨头会异常柔软。所以这个迁徙过程是长江刀鱼好吃的关键。
在漫长的生物进化过程中，箭鱼逐渐分成了派别。一些箭鱼到达长江后，它们没有 他们不想回去，所以定居在长江支流的湖中。这种旗鱼叫湖刀。还有一些旗鱼，它们不愿意在长江产，选择常年生活在长江口。这种旗鱼叫海刀。
只有那些选择在春天洄游的刀鱼才是长江刀鱼，这种刀鱼的味道最好。
其实早在上世纪70年代，长江刀鱼就是一种一点都不稀罕的鱼。生活在长江沿岸的渔民甚至将箭鱼切碎喂给牲畜。
1973年，长江中下游共捕获箭鱼3945吨，创下箭鱼产量新纪录。
但随着长江水污染、过度捕捞等原因，原本在长江随处可见的秋刀鱼逐渐消失。上世纪80年代，长江刀鱼年产量瞬间下降到300多吨，之后逐渐减少。到现在，几艘渔船忙了一天，可能只抓到一条箭鱼。
有关部门为了保护长江刀鱼，连续几年颁布禁渔令，保护长江生态，以至于市面上的刀鱼数量更少了。
物以稀为贵，秋刀鱼的价格自然是逐年上涨。
现在人们 随着美国生活水平的提高，他们不再满足于现状填饱他们的肚子但是追求 "食欲与健康为了食物。对于吃货来说，长江秋刀鱼特有的鲜味，以及鲜美而不油腻的口感，自然受到追捧。
对于另一部分高层人士来说，这是一个非常 "爱面子 "象征获得稀有数量的长江刀鱼。酒席顶上放一盘清蒸刀鱼，立刻把酒席的档次提高了好几个台阶。长此以往，箭鱼就成了身份的象征，价格当然一年比一年高。
归根结底是市场决定价格，刀鱼数量少，想吃的人多，只能 "最高价得到它 "。
然而，我们也可以期待，希望几年后的 "恢复与健康，长江刀鱼可以再次活跃在长江中，成为普通人吃得起的时令食品。
整条三斤以上大带鱼啥价？
这种带鱼的价格应该在20元一斤以上，如果据说整条带鱼达到斤以上，那么这条带鱼每条就要六七十元。这种待遇很少见，当然我也没见过。