特禀体质
江苏人爱吃百香果吗？
江苏人爱吃百香果吗？
西番莲简介
百香果，学名百香果，又名蛋果、西番莲、百香果，因其营养丰富，气味芳香，具有番石榴、芒果、香蕉等水果的香气，被称为百香果。西番莲起源于南美洲亚马逊河沿岸的热带雨林。因为花的部分非常类似于十字架的刑具，它一度被西班牙探险家和传教士认为是 "神秘水果 "被《《圣经》》中提到的人类祖先亚当和夏娃吃掉，所以它的英文名是 "百香果 "，意思是 "热情、激情和爱的果实。百香果起源于巴西，现在广泛种植于热带和亚热带地区，在南美、南非、东南亚国家、澳大利亚和南太平洋都有种植。最近引进试种，将百香果列为广东名优珍稀水果品种。
百香果为草本藤本植物，茎长6米，有细条纹，花瓣5片，与萼片等长。基部浅绿色，中部紫色，顶部白色，浆果圆形，直径3 ~ 4厘米。成熟的果皮多为紫色种子，椭圆形。百香果六月开花，十一月结果。百香果可以生吃，也可以作为蔬菜和饲料。吃药有兴奋和强壮的作用。多汁的水果可以制成芳香可口的饮料。种子油可用于食品、肥皂制造、油漆制造等。花大而美，无香味，可作为园林观赏植物。
百香果有三个品种，好像分别是黄色百香果，紫色百香果，紫色百香果。其中紫色百香果是黄紫色百香果的优质品种，汁液含量高，味道极香，抗病性强。
百香果的营养价值
百香果(蛋果)色、香、味、营养俱佳，富含17种氨基酸和维生素、矿物质等160多种有益成分，被称为水果中的维生素C之王。
百香果的果汁含量高达30 ~ 35%，果汁具有数十种水果的浓郁香味。稀释加糖是消暑的好食物。西番莲果汁营养特别丰富。据科学分析，每100克西番莲果汁含总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A 1.3毫克、维生素B 1.25毫克、维生素c 34.6毫克，有机酸含量约为3%，人体所需的17种氨基酸。
1.营养丰富。百香果富含有机酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β-胡萝卜素、番茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分。是一种具有很高保健和药用价值的天然食品。
2.西番莲果汁中有165种化合物，构成了一种特殊的风味。经常食用蛋果具有提神醒脑、生津止渴、化痰止咳、提高人体免疫功能、消除疲劳、美容养颜、延缓衰老的功效。
3、百香果含有果酸、食用纤维，可以帮助帮助消化，对厌食、腹胀、便秘有很好的效果。
4.百香果含有维生素E和番茄红素，对生殖系统有重要作用。很多夜间小便的中老年人感觉夜间起床次数明显减少，所以百香果(鸡蛋果)有滋阴补肾之说。
5.百香果的根、茎、叶均可入药，具有消炎止痛、活血强身、降血脂、降血压、抗高血压等功效。
6.百香果籽含油量在25%左右，可以榨出干净无味的油。榨油后的糠饼可用作饲料和肥料。果胶可从果皮中提取，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。
百香果的功效
百香果有什么功效和作用？百香果(蛋果)具有消炎止痛、活血强身、降血脂降血压、滋阴补肾、提神醒脑、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等功效。其作用机制如下:
1.保健机理:百香果含有多种维生素，能降低血脂，预防动脉硬化，降低血压。百香果能抑制消化道有害微生物的生长，二者合用对排除体内毒素、调理肠道和健胃、提高机体营养吸收功能有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊的消除作用。
2、排毒养颜机理:净化身体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美容养颜的效果。百香果含有多达165种化合物、17种氨基酸和有效抗癌成分，可防止细胞衰老和癌症，具有抗衰老和养颜的功效。
塑身机理:吃百香果可以增加胃的饱腹感，减少余热的摄入，还可以吸收胆固醇和胆汁等有机分子，抑制身体 脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体的营养吸收结构，减少体脂，塑造健康美丽的体态。
4、促进新陈代谢:百香果香气浓郁，酸甜可口，能解渴、提神，食用后能刺激食欲，促进消化腺分泌，帮助消化。百香果中的VC参与胆固醇代谢，可以降低胆固醇，净化血液。此外，百香果含有丰富的VC、胡萝卜素和SOD酶，能清除体内自由基，起到护肤抗衰老的作用。
百香果适用人群
患有胃病和对百香果过敏的人不宜吃百香果，但每个人都可以吃，包括孕妇和婴儿，可以补充营养，对身体有益。
1.百香果对咽喉炎、牙周炎、痤疮、胃病、痔疮都有很好的抑制作用。对喜欢喝酒的人特别有效，非常有效。在防治高血压方面有特效。
2.精神和工作压力大的人吃百香果有好处。百香果中含有细胞呼吸所必需的烟酸，参与体内多种代谢过程，起到抗疖、预防精神抑郁的作用。天然百香果对中枢神经系统有复杂的作用，具有全面的安定神经作用。
3.失眠焦虑的人可以吃百香果。百香果疗法可以治疗失眠，诱发自然睡眠和深度睡眠，消除头痛。头晕等现象缓解焦虑、抑郁、紧张引起的头痛、尿频、心悸，改善紧张引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛，缓解紧张、极度焦虑引起的一切不适，改善极度抑郁、精神过度焦虑。
杏鲍菇有什么营养价值？什么样的人千万不要吃杏鲍菇？
杏鲍菇的营养价值和其他蘑菇一样丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和膳食纤维。由于蘑菇在消化过程中分解的嘌呤含量较高，痛风患者应尽量避免食用。杏鲍菇和其他蘑菇相比，有一个典型的特点就是含水量比较低，膳食纤维比较重，所以用来做菜完全可以达到一种假的味道，比如用模型鸡丝和牛肉做辣子鸡和麻辣牛肉，用大而全的杏鲍菇腌制也是非常好的一道菜。
第一，辣杏鲍菇
将杏鲍菇切丝，用干淀粉拍粉，放入油锅中炸至干，将姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉放入锅中炸熟，加入炸好的杏鲍菇，搅拌均匀，撒上葱花。
二、杏鲍菇红烧肉
杏鲍菇切丁，高油温下油，加入红烧肉中，小火入味。这样做出来的红烧肉不仅更好吃，而且更美味。
第三，红烧杏鲍菇
将杏鲍菇清洗干净后，放入盐水锅中，腌制至成熟入味后，取出切片，既可以作为配菜，也可以单独作为菜肴，效果非常好。注意杏鲍菇的卤水要分开存放，不适合腌制其他食材。由于其水分较重，很容易使盐水变质。