雕爷牛腩现状及前景
创业和情怀有怎样的关系？
创业和情怀有怎样的关系？
创业更重要还是理性更重要？
在创业的过程中，is "感觉和更重要还是 "理性与智慧更重要？创业是对创业者多方面的长期拓展训练，在这种残酷的拓展游戏中没有下面的保护措施。如果你犯了错误，你会死或受伤。
感情给了我们勇气、信念和视野，也聚集了更多的有志之士走到一起。理性让创业者能够客观应对过程中的风险和机遇。
理想的情况是，需要感情的时候要有感情，需要理性的时候要有理性。相反，最糟糕的是当需要感情的时候，过多的理性会 不整合团队，分崩离析。需要理性的时候，太多的感情对风险视而不见，死不瞑目。
中式餐饮业应该突破的传统思想？
首先，创新应该符合目标客户的需求
在餐饮企业成立初期，创业者会首先锁定自己的目标客户群体，努力满足目标消费者的需求，这是当今很多餐饮品牌不变的核心理念。比如对于高端消费者，可以在奢侈品上多下功夫。对于上班族、学生等快节奏人群，一定要发展快餐、外卖渠道。另外，在餐饮的经营上，不同风格的餐厅会营造出不同的文化特色。一方面要考虑当地人的习惯和爱好。
另一方面，也要考虑到某个消费群体的接受程度，不能在设计和装修上过于低俗，这样会严重影响餐饮行业未来的发展方向。因此，餐饮创新既要体现时代特征，又要体现文化时尚，做到雅俗共赏，耐人寻味。
第二，创造和突出独特的餐饮文化
我们的餐饮经历了一个吃饱、吃好、吃文化的过程。今日 美国的餐饮消费者更注重餐厅的文化和内涵，而不是味道。餐厅的设计和布局，菜品的装饰，色调，香气，味道，造型，器皿，都是一种文化的结合。在餐饮创新过程中，主要是把提升文化特色作为餐厅经营的主要方向，打造良好、健康、积极向上的文化主题。
此外， "讲故事 "也成为新时代的共同心声。一个感人的故事可以让肉夹馍一夜之间成为网络名人，一个有趣的故事可以让一个煎饼传遍全国。餐饮业的创新可以 不要局限于某种形式。只要风格独特，健康文明，就会产生好的效果和效益。只要把文化牢牢地渗透到餐饮的各个方面，或者餐饮管理必须始终围绕这个主题，就会。
第三，敢于跨界合作
创新的第三步在于跨界合作。跨界合作已经成为时下非常热的一个词。卖化妆品，造就了雕牛腩的营销神话。在今天 时代，餐饮企业必须敢于突破传统模式，争做的餐饮之王第一个吃螃蟹的人，打破常规，将用餐与其他活动相结合，产生新的服务理念。美食融入各种文化，结合娱乐、健康、营养等手段，提高餐饮业的参与性、观赏性和娱乐性。这不仅可以提高餐饮的管理水平，增加文化含量，还可以增加餐厅的特色项目，营造独特的餐厅氛围，提高餐饮消费水平，扩大餐厅的社会影响，带来良好的效益。