花青素的食物
哪些水果中含有花青素？
哪些水果中含有花青素？
花青素是一种水溶性天然色素，广泛存在于植物中，是使植物呈现颜色的主要物质。比如水果、蔬菜、花卉的颜色，大多与花青素有关。
花青素的功效越来越受到现代人的青睐。其主要功能有抗氧化、改善视力、改善睡眠、预防心血管疾病等。它是纯天然的，无害的。但食品工业中使用的色素大多是合成色素，都有不同程度的毒性。如果使用或食用过量，不仅达不到护肤保健的效果，还会对身体产生副作用。因为整个国内市场还没有
有纯花青素，只能通过辅食摄取花青素。
日常生活中富含花青素的食物有很多，如黑枸杞、蓝莓、草莓、葡萄、桑葚、樱桃等水果，蔬菜中的紫茄子、紫甘蓝等紫色蔬菜。也可以按照由深到浅的规律选择。总的趋势是黑、紫、绿、红、黄、白。同一种蔬果中，深色品种比浅色品种更有营养。因为水果和蔬菜中的花青素大多存在于颜色较深的果皮中，所以建议你尽量连皮一起吃。
什么水果蔬菜花青素最高？
紫色食物中，蓝莓是花青素含量最高的，其次是紫色胡萝卜和葡萄，还有葡萄籽和茄子，它们含有花青素，可以抗癌。紫色蔬菜含有花青素。此外，含有花青素的食物还有桑梓、蓝梅、茄子、樱桃、葡萄、加州火龙果等。
哪种水果花青素含量高？
花青素含量高的水果包括葡萄、蓝莓、桑葚、樱桃和小红莓，如下:
1.葡萄
葡萄皮中含有最多的花青素，其次是葡萄籽，尤其是从葡萄籽中提取的花青素，抗氧化能力比维生素c高。
2.蓝莓
蓝莓味道酸甜，成熟后颜色较深。蓝色表皮含花青素最多，每100克蓝莓含花青素约163毫克。
3.桑树
桑葚果实初长成时呈青色，接近成熟时呈紫红色。成熟的桑葚富含花青素。
4.樱桃
樱桃中的花青素属于水溶性色素，会随着细胞液中pH值的变化而变化。樱桃颜色越深，花青素含量越多。
5.蔓越橘
蔓越莓中含有的花青素是一种抗氧化活性物质，食用后有助于降低机体的氧化应激能力。
除了以上含有花青素的水果，紫红薯、紫茄子、黑米、紫扁豆、洋葱、黑枸杞等食物也含有花青素。
花青素的水果？
1.葡萄
葡萄皮中含有最多的花青素，其次是葡萄籽，尤其是从葡萄籽中提取的花青素，抗氧化能力比维生素c高。
2.蓝莓
蓝莓味道酸甜，成熟后颜色较深。蓝色表皮含花青素最多，每100克蓝莓含花青素约163毫克。
3.桑树
桑葚果实初长成时呈蓝色，接近成熟时呈紫色，成熟后，桑葚富含花青素。
4.樱桃
樱桃中的花青素属于水溶性色素，会随着细胞液中pH值的变化而变化。樱桃颜色越深，花青素含量越多。
5.蔓越橘
蔓越莓中含有的花青素是一种抗氧化活性物质，食用后有助于降低机体的氧化应激能力。
除了以上含有花青素的水果，紫红薯、紫茄子、黑米、紫扁豆、洋葱、黑枸杞等食物也含有花青素。