菜板怎么清洗才能杀菌
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菜板消毒用酒精可以吗?
菜板消毒用酒精可以吗?
是的,你可以。酒精挥发快,是很好的消毒剂。先用酒精擦拭案板,停十分钟左右,再用清水冲洗。酒精消毒虽好,可 不要在家里大面积喷洒。
大厨是如何保养菜板的?
新砧板使用前需在卤水中浸泡数日,以保持湿润、不干燥、不开裂、坚固耐用;
砧板用完后,可以先用清水洗净,然后用粗盐或瓜布擦洗,再用热水烫一下,会有杀菌消毒的效果。竖起来,用干净的布盖好,放在通风处重复使用。
每次使用后,用刷子清洁。一定要用刷子刷掉可能嵌在砧板上的食物,否则容易滋生细菌;
放在通风处。最好垂直摆放,可以排干砧板表面的水分,防止发霉;
经常用热水烧砧板消毒;
经常用生姜或盐擦拭砧板,消除异味,杀灭病毒;
木制砧板第一次要用盐水浸泡2天,时间要根据砧板的大小和厚度增减。可以保持砧板内部湿润,防止开裂。浸泡后,可以在砧板上涂抹食用油。
食堂案板消毒的正确方法?
方法
1.紫外线消毒:将砧板在阳光下暴晒30分钟,可杀灭细菌,减少细菌繁殖,保持砧板干燥。
2.洗烫消毒:用硬毛刷和清水冲洗,再用开水烫一遍,细菌很少残留。
3、撒盐:每次用完菜板,尤其是木质菜板,清洗后撒一层盐,既杀菌又防止木质菜板开裂。
4、白醋或碱水消毒:黄曲霉毒素等一些真菌需要200多度的高温才能消灭,日常100度的开水是消灭不了的。面对这种情况,先用清水洗净,取白醋或小苏打,倒在砧板上,用硬毛刷清洗,停留几分钟,再洗一遍,晾干。
塑料菜板用完怎么消毒?
1.阳光消毒法:阳光中的紫外线可以杀死细菌。砧板不用或清洗时,要放在阳光下暴晒,这样不仅可以杀菌,还可以干燥砧板,减少细菌的繁殖。
2.洗熨消毒法:首先用钢丝刷和清水清洗案板表面和缝隙,然后用开水冲洗干净。
3.撒盐消毒法:砧板每次使用后,要用刀将表面的残渣刮干净,每隔3-4天在案板上撒一层盐,既能杀菌,又能防止砧板开裂。
4.姜葱消毒法:案板用久了会产生怪味。用姜或生葱擦砧板,然后用开水冲洗,用刷子刷一下,怪味就消失了。
5.醋消毒法:鱼砧板切好后,只要洗干净,表面撒一点醋,晒干,再用清水冲洗,就不会有鱼腥味了。
另外有两点要提醒大家:第一,不管用哪种消毒,破板一定要先清理干净。
第二,生熟食物要分开放在不同的案板上。只有这样,我们才能更好地防止细菌的传播。