鸭肉禁忌搭配
鸭肉不能和什么菜一起吃？
鸭肉不能和什么菜一起吃？
鸭肉不能和什么菜一起吃
目前并没有高质量的科学研究证实鸭肉不能和什么菜一起吃，健康人群都可以适量食用鸭肉，搭配食用蔬菜能补充维生素、膳食纤维、矿物质等营养。但是对于肝肾疾病、胃肠道疾病患者，应少吃烤制、炸制的鸭肉，应在医生的指导下适量食用鸭胸肉。过敏体质人群应慎食鸭肉。
鸭肉的蛋白质含量比畜肉高一些，脂肪含量适中，其中鸭胸肉的脂肪含量很低。鸭肉的脂肪组成比例比较合理，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大约为30％、50％和20％，相对比较合理，但胆固醇的含量比较高。高胆固醇血症患者不宜多吃。目前尚未有研究证实鸭肉与蔬菜同食会发生不良反应，搭配蔬菜食用能增加其他营养物质的摄入，达到营养互补的目的。
对于患有肝肾疾病的患者，过量食用高蛋白、高脂肪的食物会增加脏器的负担；胃肠道不适的患者，油脂过量摄入可能会引发腹泻。因此，不建议上述人群食用烤制、炸制的鸭肉，应选择烹饪方式为煮、蒸的鸭肉并且弃食鸭皮，或遵医嘱适量食用。此外，鸭肉中含有异体蛋白，容易诱发过敏，过敏体质人群应忌食鸭肉。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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鸭肉为什么不宜与核桃同食？
核桃与鸭肉相克。核桃与鸭肉同食，会使身体不适，易生病。核桃食用禁忌：
1，核桃不能与野鸡肉搭配。核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。1，核桃不能与浓茶搭配。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。鸭肉食用禁忌：1，鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。
2，鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3，鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。扩展资料鸭肉食物相生：1，鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。2，鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水3，鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
4，鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。
5，鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
6，鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。