咸鸭蛋的正确做法
咸鸭蛋应该怎么做？
咸鸭蛋应该怎么做？
首先我们准备一些洗净晾干的生鸭蛋。这里说明一下，鸭蛋一定要晒干或者清洗后晾干。如果鸭蛋表面有水分，在腌制过程中很容易变质。让 s再准备一瓶高度白酒，然后将白酒倒入盆中，让鸭蛋浸泡30分钟。在这里，我要提醒大家，一定要用高度白酒浸泡，千万不要加水。加白酒的目的是加快鸭蛋的蛋白质凝固，腌制蛋黄中的油脂，消毒鸭蛋的外观。好吧，让我们 s准备一盘盐，然后把泡好的鸭蛋拿出来直接在盐里滚。注意不要把鸭蛋弄干，让鸭蛋表面均匀沾上盐。沾好后在鸭蛋外面包一层纸巾，然后用白酒泡一下，再拿出来在纸巾上涂一层盐，腌制的时候可以更入味。最后我们用保鲜膜把鸭蛋包起来，这样一个鸭蛋就可以加工了。想尽快吃到咸鸭蛋，就要放在太阳底下晒。这样做的目的是利用太阳的温度，加快鸭蛋中的蛋白质凝固，将油腌制在蛋黄中。在太阳下暴晒一天后，我们会把鸭蛋放在保鲜袋里，扎紧袋口，放在阴凉干燥的地方腌制7天，这样7天后你就可以吃到美味营养的咸鸭蛋了。如果不急着吃，可以直接把包好的鸭蛋放在保鲜袋里，扎紧袋口，放在干燥阴凉的地方腌制20天。这个咸鸭蛋腌制的方法怎么样，够简单，够方便，够实用！尽快把这个妙招告诉你的家人和朋友，从而帮助更多的人。所以今天 s妙招分享在此。想看更多生活妙招，请关注咳姐！
咸鸭蛋应该怎么做？
今天我们就来告诉大家，油咸鸭蛋是怎么做的。
主要成分:
选择30个质量较好的鸭蛋。
主要辅助材料
食用盐一斤(约1袋)；一瓶红星二锅头；花椒；八角茴香；腌鸭蛋罐
鸭蛋腌制方法
第一步
选择鸭蛋要新鲜，鸭蛋表面要光滑无裂痕，表面不能有黑点。选择大一号的。当然绿鸭蛋更好；
第二步
将挑选好的鸭蛋用清水洗净，然后用干布或纸擦干，放在一边自然晾干；
第三步
鸭蛋晾干后，取一个小碗，将红星二锅头酒倒入碗中，然后将鸭蛋一个个放入碗中浸泡。把每个鸭蛋泡在酒里，然后把鸭蛋一个一个放在干燥的容器里。
第四步
烧开一锅开水，在开水中放盐制成饱和盐水，再放入花椒和八角；将新准备好的盐水煮沸至水呈淡黄色。
第五步
将煮沸的盐水加入容器中，使鸭蛋浸泡在水中，然后倒入30毫升红星二锅头，盖上盖子；一些鸭子由于水的浮力，鸡蛋会浮起来。建议半个月后再翻鸭蛋。建议夏天封29天，冬天封45天。
小贴士:如果家里没有容器，也可以用滚盐的方法腌制咸鸭蛋。鸭蛋用酒泡好后，在盐上滚一下，让盐把鸭蛋滚均匀，然后用保鲜膜包好。夏季29天，冬季45天。
对比后发现盐裹法不如浸泡法，对比后咸鸭蛋明显。
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