做面包的方法和步骤
下厨房烘焙面包的做法？
下厨房烘焙面包的做法？
烤面包的实践
工具/原材料
面粉(500克)
鸡蛋(3)
蜜豆(适量)
酵母5g
一点白糖
1.准备500克面粉，打入两个鸡蛋。
2.加入适量白糖。
3.提前用温水搅拌好酵母，倒入面粉中。
4.用筷子将准备好的面粉搅拌成絮状，揉成面团，醒发两倍大。
5.取一块面团，揉成长条，切成小块。
6.取一个小面团揉成圆形，用擀面杖擀出来。
7.把蜜豆放在面团中间，包起来。
8.将面团擀成长条，用刀斜着划面。
9.从一边卷起来，两头收好。
10.准备好的面包上覆盖一层蛋液。
11.放入烤箱，180度烤20分钟。
下厨房烘焙面包的做法？
在厨房烤面包的做法
原料
面粉黄油
方法/步骤
1.所有材料放在一起，下面是液体、糖、盐，上面是粉，上面是酵母。
2.用你的手或厨师揉面团。;的面包机，直到它相对光滑，并添加黄油。
3.揉搓直到薄膜可以拉出。
4.盖上保鲜膜或盖子，放在温暖潮湿的地方发酵。
5.发酵至2-2.5倍大小，将发酵好的面团充分排气，松弛15分钟。
6.分成16份，放在烤盘里。我利用烤箱的功能进行二次发酵。
7.发酵至2-2.5倍大小。
8.发酵后表面刷蛋液，撒上杏仁片。烤箱190度预热5分钟，烤盘放在中层，160度火180度火20-25分钟，烤10分钟左右盖上锡纸。
面包一丝一丝的怎样做的？
面包要想表现出一丝效果，最重要的方法就是在揉面的过程中揉捏手套膜。这时候面团的面筋最好，然后通过擀面杖的实现面包拉丝的效果。
具体来说，在和面开始的时候，面包的原料要注意水和面粉的比例在1: 2之前。揉面时加入常温软化的黄油，黄油与面粉的比例约为1: 15。揉到黄油被面团吸收，然后继续用搓衣服的揉面团，直到手套膜可以拉出。这种手工揉面至少要20分钟才能完成，如果有厨师 s机。