固镇湖烧饼
湖沟烧饼的做法和配方？
湖沟烧饼的做法和配方？
胡沟烧饼法
第一步:面粉的选择和制作的正宗 "湖沟烧饼月饼是采用当地优质小麦粉，经过酒曲发酵而成，主要特点是香脆可口，稍加咀嚼就会腐烂。
第二步:准备馅料:正宗的虎沟烧饼坑，是用当地野生的小葱切碎，加工成葱糊和驴油(现已用猪油代替)和细辣椒混合着流传下来的秘方做成的。
第三步:制作方法:面粉用酒发酵后分成小块，用手掌压住长条，静置10-15分钟。然后，切片被拉伸到像蝉一样薄。;翅膀，一面涂上芝麻饼，陷进去卷成球。这样才能把烧饼烤成几十层酥脆层，做成丸子放入冰箱保鲜档静置10小时以上。
第四步:将面团放入烤箱烘烤静置10小时以上，加入少许水按一定方向压平至手掌大小，撒上芝麻，放入烤箱烘烤。这时候控制火候才是关键。经过2-4分钟的烘焙，看起来就像一件精致精致的小工艺品。烧饼外黄内软，浅蟹壳红颜色，不焦不粘，不油不腻。咬一口，香气四溢。
安徽烧饼的做法配方？
准备材料:面粉250g，酵母2g，温水适量，糖适量，盐适量，香葱适量，食用油适量，熟白芝麻适量。
1.将一半面粉倒入容器中，加入酵母和糖，搅拌均匀。
2.在面粉中加入适量温水，做成黏软的面团。
3.盖上盖子，放在温暖的地方，发酵至两倍大小。
4.取出另一半面粉和食用油。
5、面粉、食用油、盐混合搅拌成薄薄的面皮。
6.将小葱切成细粉备用。
7.将发酵好的面团揉匀，擀成方形面团。
8.将准备好的油酥面团均匀地铺在上面。
9.撒上一层葱花。
10.从一边把面团卷成筒状。
11.滚到底的时候轻轻按一下。
12.圆柱形的面条被切成小块。
13.取小剂量压平对折。
14.然后再对折。
15.将小面团压成圆形待用。
16.然后卷成小饼，刷一层水。
17.压一层炒好的白芝麻。
18.烤盘上铺锡纸，放入饼干胚，静置20分钟等待饼干胚苏醒。
19.烤箱预热到190度，上下火烤18分钟。
20、18分钟后，香脆的芝麻饼就可以拿出来吃了。