彩虹千层蛋糕
彩虹小厨千层蛋糕做法？
彩虹小厨千层蛋糕做法？
材料
(母鸡 鸡蛋
糖5颗，牛奶65g，盐625g，黄油1g，低筋面粉90g，色素250g，淡奶油500g，糖50g(送奶油用)。
彩虹千层蛋糕的制作步骤
第一步
将鸡蛋糖盐和牛奶混合均匀，加入过筛的面粉继续搅拌均匀，最后加入融化的黄油一起搅拌。将面糊过筛，放入冰箱冷藏一小时。
第二步
取出冻好的面糊，放进六个碗里。我做了六种颜色，然后加几滴食用色素搅拌。开小火，倒入一勺面糊，摊开。
第三步
待铺好的皮冷却后，送上奶油。你可以加一些水果放在面里。我 I’我怕面皮不平，就放奶油吧。
彩虹小厨千层蛋糕做法？
1.千层皮材料准备好:低筋面粉(蛋糕粉)、细砂糖、鲜奶、黄油、普通鸡蛋；
2.将细糖和牛奶放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细糖融化。
3.将鸡蛋打入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.黄油用绝缘水提前融化，将还温热的黄油溶液倒入鸡蛋和牛奶液中，搅拌均匀；
5.称取蛋糕粉过筛到鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊；
6.将面糊筛三次。用刮刀或小勺把筛子里的面团疙瘩刮出来，全部漏进牛奶和蛋糊里。再次搅拌后，过筛。一定要筛3遍。面糊很细腻；
7.面糊可以直接放入盆中，也可以倒入量杯中。量杯有一个小口，可以将面糊倒入锅中。和之前相比，面糊超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时就可以用了。我做了13块8英寸的面糊。如果技术好，我可以多要一些。
8.为美乐家准备专用的煎锅或不粘锅，用电陶炉或电磁炉控制火候。如果使用明火，建议在锅底和火焰之间加铁板隔热；锅里不倒一滴油，把千层面糊倒入锅里，变成饼状，直到中间冒出一个大泡泡。准备一个大盘子，把炸好的那层饼皮直接放在盘子里，一个个吃完，不用保鲜膜。
9.说一个小窍门:准备一条湿毛巾，离火后把煎好的层饼皮的锅直接放在湿毛巾上，饼皮出锅后把面糊倒在锅中间，面糊会四处流动，然后拿锅把面糊翻匀；放湿毛巾的好处是可以降温，防止面糊一入锅不流动就被炸成型；
10.油炸饼皮不 不要粘在一起。首先，拿一个放在干净的揉面垫或案板上。使用8英寸蛋糕模具的可移动底部作为 "制造和销售然后放在蛋糕皮上。使用刮刀的尖端沿着模具的边缘画，多余的蛋糕边缘将被移除。其他饼依次加工，大小均匀，看起来比较整齐；也可以用慕思圈直接扣，省事；饼皮处理好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟；
11.冷藏8小时以准备好动物鲜奶油400克，提前在室温下软化的奶油芝士120克，细砂糖40克。
12.将细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器高速打发。淡奶油变稠后，转低速，送至流动稠状；
13.奶油芝士可以用电动打蛋器顺利搅拌；
14.将奶油芝士全部放入淡奶油中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。奶油很难涂开。
15.取一个蛋糕皮，中间放适量鲜奶油，然后均匀抹平，越薄越好。
16.将酥皮和鲜奶油依次叠放，直到后面的酥皮用完，最后一层酥皮盖上，可以有装饰也可以没有装饰，看个人喜好；千层蛋糕做好了，放冰箱里再吃。外皮更有弹性，奶油馅冰凉清爽。