油条的做法和配方比例18种
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开店专用油条配方?
开店专用油条配方?
面粉500克,鸡蛋3个,酵母少,盐少许。将所有材料放入盆中,注意不要将酵母和盐一起倒入,以免影响酵母的生长。把盆里的食材揉成光滑的面团,比做馒头或者包饺子用的面团都要软。盖上保鲜膜,发酵至两倍大小。
盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。取出发酵好的面团,排气,揉成面团,在碗和面团上抹油,盖上保鲜膜,放入冰箱过夜。
开店专用油条配方?
1.配方的配料是:高面粉200克,酵母4克,细糖15克,牛奶175克,少量的碱、水和盐。
2.将温水、面粉和膨松剂揉成面团。
3.用湿纱布或保鲜膜覆盖,发酵30分钟。
4.在工作台上涂上适量的油,然后将面团放在工作台上。
5.将面团拉伸成条状,然后切成长约10cm,厚约0.8cm的条状。
6.将两块面团重叠,用筷子轻轻按压连接部分。
7.烧热油锅,待油开始冒烟时,将纵向拉好的面团坯放入油锅中稍微旋转。
8.待整个膨胀和切面变成金黄色后,将油条出锅。
开店专用油条配方?
将原料中的材料全部放入锅中,注意不要将酵母和盐一起倒入,以免影响酵母的生长。
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把盆里的原料揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同,所以请自行调整牛奶的量。最后,这种面团比用来做馒头或包饺子的面团更软。盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
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取出发酵好的面团,排气,揉成面团,在碗和面团上抹油,盖上保鲜膜,放入冰箱过夜。
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早上起床后,我把面团从冰箱里拿出来,让室温缓十分钟,手上抹上油,把面团排成一条条的面包。在我切了两次后,我想起我没有。;don’不要拍照,再补上。我想把它变短变粗,所以我把它变粗。喜欢细长油条的,可以把面包卷得宽一点,薄一点。
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切成八小块,切成八小块,用筷子压在中间,盖上保鲜膜防止干。这是油条胚胎。
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炒锅里倒足够的油,不要太少。加热后,把油条拧好,扔进去。炸油条前,先试着弄清楚油温够不够。你可以抓一小块扔进去。如果很快冒泡浮起来,可以继续炸到四周金黄,这样就可以控油出锅了。