荞麦营养价值及功效
荞麦的功效与作用有哪些？
荞麦有什么营养?最适合什么人吃？
荞麦有哪些功效和作用？
荞麦具有健脾消食、降气润肠、解毒敛疮的功效，可用于胃肠积滞、腹泻、痢疾、白带增多、自汗盗汗、疱疹、丹毒、痈肿、痈肿、痈肿、烫伤。现代药理研究表明，荞麦具有降血压、降血脂、降血糖的作用，具体如下。
1.降血压:发现荞麦可以抑制引起血管紧张的酶的合成，从而降低血压。
2.降血糖:荞麦中含有生物类黄酮、芦丁和铬，能促进胰岛素分泌，加速其他组织器官对葡萄糖的吸收和利用，从而有效降低血糖。
3.降血脂:荞麦中含有丰富的镁，能溶解人体纤维蛋白，扩张血管，有效降低胆固醇；荞麦中含有的烟酸和芦丁，能软化血管，降低血脂。
4.此外，荞麦还有通便、抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
但荞麦性凉，脾胃虚寒者不宜食用；荞麦不宜与魏萍粉、瓦饭丸同用，以免腹痛呕吐。
此内容由河北省中医院药剂科主任药师柴天川审核。
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荞麦有什么营养?最适合什么人吃？
荞麦，在很多人眼里，一直是粗粮的代表，是普通的不能再普通的食物。然而时过境迁，现在荞麦在很多人眼里已经成为了一种非常有营养的食物，其价值已经今非昔比。有人问，荞麦有什么营养？谁最适合吃？
荞麦有什么营养？
荞麦果的中心含有淀粉，外面含有蛋白质、维生素和矿物质。表皮虽然不含蛋白质和纤维素，不能消化，但含有芦丁。现代研究表明，荞麦富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、铁、铜、钾、钙、铬、纤维素等。荞麦中的淀粉、蛋白质、氨基酸都是很好的能量物质，只是为身体抵御寒冷提供了更多的热量，一般不会影响脂类代谢，所以不会引起肥胖。荞麦含有多达19种氨基酸，其中8种是人体不能合成的必需氨基酸，对健康有益。荞麦中的淀粉易于消化吸收，特别适合老人、儿童和体弱多病的病人食用。小麦中的膳食纤维含量高，对预防冠心病和肥胖有重要意义。荞麦中钙、磷、铁、铜、钾、镁等矿物质和微量元素的含量也很高。此外，荞麦中含有柠檬酸、草酸、苹果酸等有机酸，对身体有益。
谁最适合吃荞麦？
(1)糖尿病患者:荞麦食物是理想的降血糖能量物质。临床研究发现，糖尿病患者食用荞麦后，血糖、尿糖均有不同程度的下降，总有效率达93%。很多轻症患者只要吃点苦荞就能控制病情。同时，高血脂患者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三酯明显下降。荞麦之所以能降血糖，与荞麦中含有的铬有关。铬是胰岛素不可缺少的辅助成分，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，对人体生长发育有积极作用。所以补充铬有利于降血糖。
(2)高血压、冠心病、高脂血症患者:荞麦中含有丰富的黄酮类化合物，特别是芦丁，能维持毛细血管的阻力，降低其通透性和脆性，促进细胞增殖，防止血细胞凝集，还能降低血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量。荞麦含有丰富的维生素，能降低人体血脂和胆固醇，是治疗高血压和心血管疾病的重要辅助药物。荞麦还含有镁、铁、铜、钾等。，对心血管系统有保护作用。
总之，荞麦对身体有很多好处。人们在日常生活中可以多吃荞麦，可以用荞麦粒代替大米煮粥，也可以和小麦等其他粮食一起磨碎，用来蒸馒头或做蛋糕。值得注意的是，消化不良的人不宜多吃荞麦。