藜麦的功效与作用
藜麦的功效和副作用是什么？
藜麦的功效和副作用是什么？
藜麦被认为是一种全谷物，但从植物学上来说，藜麦不是一种谷物，而是一种非食草植物。藜麦提供必需的维生素、矿物质和纤维。这些有助于调节消化系统，让你更饱更满足。
藜麦中约25%的脂肪酸以油酸的形式存在，油酸是一种对心脏健康有益的单不饱和脂肪。
藜麦对于素食者和纯素食者来说是一个很好的饮食选择，因为藜麦中的蛋白质是完整的，包含了我们身体不能产生的所有九种必需氨基酸。
藜麦的高纤维含量有助于改善血糖控制。因为藜麦的纤维含量高于其他谷物，它有助于降低许多健康状况的风险。
藜麦富含纤维，纤维往往可以促进健康体重，因为纤维可以帮助你在更长时间内有饱腹感，从而减少食物总摄入量。
藜麦富含锰，锰对发育、新陈代谢和抗氧化系统至关重要，这种元素对许多酶的正常功能也至关重要。藜麦富含人体一系列过程所必需的铁，是血红蛋白的基本成分，血红蛋白是血液中携带氧气的化合物。保持足够的铁含量对健康非常重要。
藜麦比其他谷物含有更多的赖氨酸，赖氨酸对蛋白质的合成非常重要。
藜麦中的B-2(核黄素)对一系列酶的正常功能至关重要。核黄素有助于缓解一些偏头痛。缺乏B-2会导致油性皮肤、皮疹、贫血和眼睛发痒、发红和敏感。
藜麦中的镁对300多种酶的功能非常重要，这些酶存在于身体的每个细胞中。低镁水平与肌肉痉挛、心血管疾病、糖尿病、高血压、骨质疏松和偏头痛有关。藜麦含有槲皮素和山奈酚。槲皮素和山奈酚是黄酮类化合物，在藜麦中含量相对较高。这些抗氧化剂被认为可以预防一系列慢性疾病，包括癌症。
藜麦对肾结石有潜在的保护作用，因为它有助于控制钾的含量。
藜麦可以用在各种健康食谱中。在你的饮食中加入藜麦非常简单，它的小颗粒可以在15分钟内煮熟。
然而，藜麦有一种天然的苦味涂层，称为皂角苷，可以在不使用农药的情况下赶走昆虫，皂角苷可以在吃藜麦之前用水洗干净。
如果你吃了藜麦后出现咳嗽、胃痉挛等症状，说明你对皂角苷过敏。如果你过敏，你需要选择其他食物而不是藜麦。