抗癌食物第一名
国际公认抗癌蔬菜都有哪些呢？
国际公认抗癌蔬菜都有哪些呢？
在国际研究中，对肿瘤细胞有明显抑制作用的20种蔬菜中，甘薯居首位，熟甘薯抑癌率为98.7%，生甘薯抑癌率为94.4%。
国际上和国内公认的抗癌蔬菜有:红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、羊角菜；;荷包、金针菇、雪里蕻、大白菜；水果有:木瓜、草莓、橘子、柑橘、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄、西瓜。
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东方花雪
最抗癌的四个蔬菜是什么？
胡萝卜
研究发现，胡萝卜中含有的胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A具有抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，叶酸也有抗癌作用。木质素能提高机体免疫力2-3倍，从而间接抑制或消除体内的致癌物和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼还可以防癌。所以经常吃胡萝卜可以防癌。
花椰菜
菜花的抗癌作用在于其所含的吲哚类物质，能降低人体内雌激素水平，预防乳腺癌。吲哚衍生物，如芳香异硫氰酸、二噻吩酮等，可以对抗苯并芘等致癌物的毒性。
这一次，花椰菜含有一种酶物质，——萝卜籽素，它可以灭活致癌物质，减少胃肠道和呼吸道癌症的发生。因此，营养医学认为，患有胃病的女性，尤其是有乳腺癌家族史的女性，应多吃菜花，以预防胃癌和乳腺癌的发生。此外，菜花含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素和微量元素，都有抗癌作用。
菜花还可以预防前列腺癌。美国研究发现，食用十字花科蔬菜可以降低男性患前列腺癌的风险。但是，吃菜花必须依靠咀嚼才能使其抗癌作用发挥出来。
蘑菇
香菇含有一种 "β-葡萄糖苷酶 "物质，可以加强身体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇多糖的抗癌率为80%-95%，对白血病、食道癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等多种恶性肿瘤有显著疗效。
另外，在癌症初期，坚持吃蘑菇可以抑制其发展，甚至使其消失。这是因为香菇中不仅含有多糖，还含有干扰素的诱导剂——双链RNA，可以进入癌细胞，抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用蘑菇还可以防止癌细胞的转移。
甘薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制作用的蔬菜中，甘薯居首位，熟甘薯和生甘薯的抑癌率分别为98.7%和94.4%。
研究人员发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，称为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄甾酮，能抑制和杀死癌细胞，并能复活虚弱的免疫系统，防治乳腺癌。和结肠癌。
葡萄
葡萄具有很强的抗癌性能，因为它含有白藜芦醇，可以阻止健康细胞癌变，抑制恶性细胞扩散。白藜芦醇存在于70多种植物中，包括葡萄、桑树和花生，但葡萄和葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红酒，所以经常喝红酒有一定的防癌作用。
柚子和柑橘
天然食物中的钙可以预防大肠癌，而补钙最好的天然食物之一就是柚子，每100克含有519毫克的钙，所以经常吃柚子可以预防大肠癌。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防和保护食品。科学家还发现，柚皮本身具有和人参一样强的抗癌活性，在体外实验中对宫颈癌细胞的抑制率高达70%-90%。
柑橘汁中有一种很强的抗癌物质，即 "诺米林 "，可分解致癌化学物质，大大降低其毒性，切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，预防胃癌的发生。
此外，柑橘中还有一种叫萜烯的物质，它与浆果中的鞣花酸一起，可以激活细胞内的蛋白质分子，将入侵人体细胞的致癌物包围起来，利用细胞膜的吞噬功能将致癌物排出细胞外，从而预防癌症。
海味
目前，从海洋生物中提取的各种海洋药物在癌症防治方面显示出独特的疗效。海带、紫菜、裙带菜等海藻都有一定的抗癌作用。海藻中含有多种微量元素，尤其是碘，其有机碘在体内吸收和排泄缓慢，对防癌相当有效。
海带不仅含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，还能选择性地过滤掉锶、镉等致癌物质。同时，由于其所含的纤维素不易被消化，可增加量，促进体内某些致癌物质的排泄，有助于防癌保健。
海鱼中含有抗癌健身物质。比如鱼肝油中的一些物质对白细胞产生的肿瘤坏死因子和白细胞间质有一定的抑制作用。适量食用鱼肝油不仅有利于人体炎症的消除，还能改善人体排尿功能，减少血液中的杂质。
芦笋
芦笋，或称龙须菜，含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白；其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和门冬酰胺酶可以抑制癌细胞的生长，防止其扩散；第三，也是最重要的，芦笋提取物可以促进癌细胞的DNA双链断裂，这使得芦笋对癌症的预防具有最理想的选择性。:可以直接杀死癌细胞，而不会对正常细胞产生副作用。
番茄
番茄富含番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及其碱基避免破坏，阻止癌症的进程。细胞因子的分泌可以激活淋巴细胞对癌细胞的溶解。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌的风险。