电饭锅怎样蒸鸡蛋糕呢？
电饭锅怎样蒸鸡蛋糕呢？
电饭锅怎样蒸鸡蛋糕呢？
材料::鸡蛋4个，面粉100g，糖100g，工具:电饭煲，3根筷子(打蛋器最好)，2个大碗。:按量打鸡蛋，我这里用了4个鸡蛋。将蛋白从三个筷子中分离出来以制备蛋白。为了突出甜味，加了一点盐，一勺糖继续打。稍微稠一点的时候，再加一勺糖继续打。15分钟左右就会变成奶油状，筷子不会脱落。这个过程比较关键。直到蛋清能站在指尖，在蛋黄里放两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，搅拌均匀。倒入一半的奶油蛋白。注意:上下搅拌而不是转圈，然后倒入另一半奶油蛋白。上下搅动电饭煲，按下煮饭键预热1分钟，然后取出。锅有点热的时候，倒一点油进去，抹匀，防止粘锅，倒入搅拌好的东西。然后蹲几下把泡泡抖出来。按下烹饪键，2分钟左右会自动跳转到保温档。此时用毛巾盖住通风口，闷20分钟。打开，撒上开水浸泡过的葡萄干，盖上盖子，按下烹饪键。2分钟左右就会跳到保温，然后让它闷20分钟。
鸡蛋糕电饭锅做法？
1、原料:(注:汤匙指喝汤用的陶瓷汤匙。一点就是一点，没有量具，是用手捏的。)鸡蛋3个，面粉3大勺(山一样大)，糖3大勺(平三大勺)，油水3大勺(可以用牛奶代替)，玉米淀粉1大勺，手工发酵粉少许。
2.将蛋黄和蛋清分开，放入无水无油的干净容器中。
3、制作蛋黄糊: a .取一半糖加水搅拌至糖溶于水b .加入油继续搅拌至水、油、糖均匀溶解
C.分阶段加入混合过筛后的面粉(混合面粉、玉米淀粉、泡打粉)，搅拌均匀。
d、加入蛋黄，与面糊搅拌均匀，得到蛋黄糊。
4.送蛋清: a .在蛋清中加入几滴白醋，朝一个方向搅拌，直到出现粗泡。
B.分三次加入糖，打至坚硬起泡。
5.取三分之一打好的蛋清糊，和蛋黄糊一起搅拌。
6.将搅拌好的糊状物倒入预热好的电饭锅，用力拍打几下电饭锅消除气泡，按下煮饭键，跳转保温，耐心等待。这个过程取决于不同功率的电饭煲。有些电饭锅功率很大，所以它 一次煮一个半小时很好，小功率的电饭煲需要煮更多次，但是不要 不要经常按烹饪按钮。跳到保温后，保持20分钟再按烹饪键，不然会糊底。