豆腐脑的制作？ 豆腐脑的制作？

豆腐脑的制作？

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将豆浆冲入电饭锅，即从电饭锅中倒出一定高度，然后与内酯液混合，不搅拌。或者直接倒进去稍微搅拌一下。唐 不要长时间剧烈搅拌，因为豆脑会凝固得更快。然后撇去液面上的狗，凝固后的豆脑表面会更光滑。Gaigai豆腐脑的制作？

原材料和工具

原料:大豆150g，清水1200ml，内脂3g。

工具:料理机或豆浆机，过滤网。

1.浸泡豆子

取150克黄豆，挑去里面的坏豆，放入冷水中浸泡4-6小时。

我第一次做豆腐脑的时候，它没有。;因为豆子浸泡了一夜，所以没有凝固。夏季气温高时，泡豆时间要相应缩短，一般在3小时左右。

2.打豆浆

用料理机和水打豆浆，每次打一分钟。打了三遍，豆渣更细腻，更少。

第三步:过滤

选择轻纱。过滤后的豆浆会很细腻。

4.烹调

豆浆需要煮透。你需要把浮沫捞出来，转小火，保持豆浆微开，继续煮5分钟。

5.冷静

煮好的豆浆需要冷却到85度左右，才能和内脂液混合。豆浆在冷却过程中，会形成一层豆皮。豆皮还没完全成型和将要成型的时候，温度就差不多了。

6.与内部脂肪溶液混合

在内脂中加入少量冷水融化，将距离30 cm的豆浆倒入盛有内脂溶液的容器中，不要搅拌。

7、静置

豆浆和内脂混合后，盖上盖子静置15分钟左右凝固。

豆腐脑的制作？

豆腐脑配料:大豆

豆腐调料:葡萄糖内脂水

第一步，将150克大豆浸泡一夜。

第二步，将浸泡好的黄豆加水1500ml，加入破壁机和榨汁机中。一定要起泡。打大豆的时候记得不要让榨汁机自动加热冷水。

第三步，将打好的黄豆用滤网过滤2-3次，将豆子的残渣全部过滤掉，保证没有残渣。

第四步，按照400ml水对1g内酯的比例，即约3.75g内酯小于4g，将葡萄糖内酯溶于20ml温水中，放入容器中。

第五步，慢慢煨锅里的豆浆，直到闻到豆浆的香味，静置30秒到1分钟。立即倒入装有葡萄糖内酯的容器中，快速搅拌均匀，盖上盖子静置15分钟。