最简单家常烙饼做法窍门
家常饼怎么做又软又美味？
烙饼简单做法？
向冷水中添加一勺子油和盐拌和至溶化并放进500g小麦面粉中拌和成絮状物，搓成面团饧5min。接着揉至面团变光洁细致，再饧20分鐘后擀成长方型面片，抹一层油撒一层盐。将擀面皮叠成卷，切割成3片，收边捏紧面段制成饼剂子再饧10min并擀成面饼，下锅煎至双面金黄色就可以。
家常饼怎么做又软又美味？
很高兴回应您的问题。实际上烙饼的绵软二种作法：
一。用开水揉面，揉好后将面团擀成很薄的面片，在上面匀称的抹上一层食用油，再撒点盐，随后把面片卷起来，将面卷的两边捏紧，切割成尺寸匀称的团，擀成饼就可以放进平锅了。
锅要先烧开，倒少许油可以使饼最香，用小火渐渐地双面烤烙10分鐘以内就可以。 服用时由附近向正中间敲打，口味会更为酥脆可口。
二。条理清楚作法，表面松脆内部结构绵软。
1、、我可能着小麦面粉与水的占比大约在一斤面粉七两截至八两水中间。合好面之后，盖紧湿抹布或保鲜袋，静放，让面团饧(xing)上半小时上下，自然時间越久越好。还可以前一天夜里合好面，放电冰箱里，第二天早晨拿出来用，会尤其地实用。饧面的功效取决于促使面团更易生产加工(擀时不回缩)、更绵软，作出的饼更为劲道、绵软，口味也更为细致和丝滑。此外，夏天空气相对湿度尤其大的情形下，面团饧发时就没必要遮盖湿抹布或保鲜袋了。
2、面团饧好之后，砧板上撒上薄面，取下适当面团。这时的面团已经展现很细致的情况了。
3、轻轻地把面团梳理成环形，千万别揉，要不然就白饧了。由于小麦面粉中的蛋白构架在饧的历程中已实现一个平稳的情况，假如再和面，会毁坏面团的蛋白质的功能，还要再次饧过才行。
4、把面团用擀面棍柔和地擀改成环形，刷一层油，撒上适当盐，再撒上一点点小麦面粉(不可以省去，烙饼起层的确保)。自然，盐还可以同时和进面里，并没有很大差别与危害，看自己习惯性吧!
5、割一刀。
6、翻卷一边。卷起的边不必过宽，不然烙饼层级会非常少。
7、翻卷的那一小块面团上也需要刷上一点油，随后按你卷的方位转着圈地所有卷起来。
8、把插口捏紧。
9、把面团竖起来，按扁。记牢，是竖起来哦!
10、用擀面棍轻轻地擀开，不能用大力猛力或狠力，要不然面团会所有粘在一起，难以分层次。擀到一半时，把面团翻个面，然后擀，不必只擀一面，要不然也会分层次不显著。
11、平锅烧开后刷一层油，把烙饼生胚放进，中小火烙。小心，不可以应用小火或文火，要不然会由于烙饼的时长过长，水份也会缺失比较严重，面团和的再软，饼也会变硬。翻眼前要刷油，直到把双面烙出金黄色的色调。烙饼取下后，拿出饼，在砧板上摔它两下，更有益于分层次显著。