夏季吃莲藕有什么好处和禁忌吗？ 夏季吃莲藕有什么好处和禁忌吗？

夏季吃莲藕有什么好处和禁忌吗？

夏季吃莲藕有什么好处和禁忌吗？

夏季吃莲藕有什么好处和禁忌吗？

莲藕，出淤泥而不染，味道好价格也不高，吃着也不错。莲藕是冬季最常见的物理性食物，也是淀粉含量较高的食物，可以替代主食。然而，其实我们对莲藕中的其他三宝并不是特别熟悉。

莲藕宝宝:素食者最爱的维生素B12

维生素B12的良好来源是动物食品和发酵食品。对于素食者，尤其是母亲是素食者的婴儿和老人，维生素B12是一个高危人群。缺乏维生素B12会导致巨幼细胞性贫血、神经系统损伤，甚至高同型半胱氨酸血症。

研究表明，莲藕是植物中含有维生素B12的稀有植物性食物。所以素食者多吃一些可以补充维生素B12的食物，可以预防贫血。他们可以磨莲藕汁，煮莲藕粥，煮莲藕汤，做莲藕夹，都是不错的素食选择。

推荐素食汤:莲藕花生锅。花生含有维生素E，花生衣也有一定的预防贫血的作用。一起煲汤食用，味道鲜美，营养丰富，长期食用可益血生肌。

莲藕宝宝:抗氧化防癌的维生素C

莲藕含糖量不是很高，但富含维生素C，达到44mg/100g，比常吃的胡萝卜含量还高。前期缺乏维生素c会导致轻度疲劳；如果缺乏太多，就会出现牙龈出血、牙龈炎等出血性疾病。

冬季昼夜温差大时，容易引起免疫力低下和口腔疾病。因此，莲藕可以添加到饮食中，代替部分主食，并能治疗口腔炎症。

此外，莲藕中含有多酚和黄酮类物质，可以减少体内的有害物质。多吃可以提高免疫力，缓解衰老，减少牙龈出血，对便秘和糖尿病患者也有好处。

莲藕宝宝:肠胃不好需要多吃莲藕。

莲藕味甘性寒，能健脾开胃。其中，莲藕的黏蛋白可以保护消化器官，增强肠胃功能。此外，对经常饮酒的人也有好处，可以缓解饮酒过量引起的腹痛。可以选择莲藕小米炖粥喝，健脾和胃。

冬天莲藕会更甜，可以多吃。除了以上三宝，膳食纤维是大米的4倍，能促进肠道蠕动，防止便秘；适当的钾钠比可以调节血压和心率，有利于心血管健康。钾比红薯、土豆等其他茎高，可以排除多余的钠，减少心血管疾病的发生。

莲藕性凉，脾胃消化功能差的人不宜生吃莲藕，可以选择莲藕排骨汤，冬天可以进补。莲藕也是一种容易氧化变黑的食物，需要马上切开煮熟，多加白醋煮，更脆。