哪种物质是致癌物质
什么东西容易致癌？
什么东西容易致癌？
癌症已经成为人类健康的重要隐患之一，癌症往往很难治愈。毫不夸张地说，它是一种不治之症。很多人谈论癌症变色。俗话说，病从口入，很多病源其实都是从我们的饮食开始的，癌症也不例外。那么哪些食物容易致癌呢？
腌制食品。腌制食品中含有二甲基亚硝酸盐，可在人体食用后转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，尤其是腌制时间较长的食品。二甲基亚硝酸盐含量较高，致癌风险较大。因此，腌制食品应适量食用。
炭烧烤食品。炭烧过程中食物会形成苯并形成（a）这种物质对人体各器官都有很强的致癌作用，特别是胃和食道。
发霉的食物。发霉的食物被致癌毒草素(黄曲霉毒素)污染，是一种致癌性很强的致癌物质，很难治愈。 所以，千万不要吃发霉的食物。
隔夜美食。不要因为节俭而不愿意扔掉隔夜美食，因为隔夜美食会随着时间的发酵产生大量的亚硝酸盐和细菌，亚硝酸盐会在体内转化为致癌物亚硝酸铵，细菌会引起各种疾病。
油炸食品。食品高温反复油炸后，会产生致癌物质多环芳烃，尤其是使用过多次的高温油，这种致癌物质含量会更高。所以最好在家做油炸食品，油只用一次就会倒掉。
味精。谷氨酸钠是人体必需氨基酸之一，对人体有益，但当谷氨酸钠超过120时，℃焦谷氨酸钠是一种致癌物质，在高温环境下会变成焦谷氨酸钠，所以在使用味精时，要控制好食物的温度和温度。
烟熏食品。烟熏食品和烧烤食品一样，在烟熏过程中会形成苯并形成（a）这是一种致癌物质。所以，尽量少吃或者不吃烟熏食品。
劣质火腿肠。劣质火腿肠含有大量的亚硝酸盐、色素和防腐剂。亚硝酸盐易致癌，色素有毒，防腐剂会损伤肝脏。所以火腿肠要买正规厂家的正品，但是要少吃。
千沸水(反复沸腾的水)。千沸水中含有大量的亚硝酸盐，在人体内会转化为致癌物质亚硝酸铵。而且反复沸腾的水中矿物质会大量流失，水也会失活，多喝也没用。
槟榔。经常咀嚼槟榔会导致口腔粘膜脱落和病变。而且槟榔含有大量的亚硝胺、丁香多酚、活性氧化剂等成分，容易引起口腔癌，这样的案例也不在少数。