古丈毛尖特点
古丈毛尖作用特点有哪些？
古丈茶青特性？
第一是与众不同的外型设计风格，古丈毛尖不但条索紧细圆直，并且光亮光滑细腻、显毫。除极少数类似茶具备相似的条索外，光亮感、显毫水平均不可及。
第二是色、香、味出众，耐冲调。不但干茶褐色润、茶汤颜色光亮，并且香高长久、味道醇香回甜，冲3-4泡后香味仍浓。
古丈毛尖的感观特点是：条索紧细圆直，锋苗隽秀，香味高悦，味道醇厚，芽叶嫩匀，回味绵长，尤耐冲调。
古丈茶青特性？
、小又多毫
古丈毛尖以茶叶嫩叶精制而成，嫩叶多汗毛，再加上是绿茶叶，因此大家认为由嫩叶制作而成的古丈毛尖条型小是正常。这还是要从古丈毛尖的制作工艺谈起了，古丈毛尖制作方式是经过二千多年，从何寻找比较适合制做古丈毛尖工艺技巧。而手工制茶法也成就了古丈毛尖与众不同的外型。
说到这儿很多人会问，古丈毛尖条型是否越细微就越好，甚至很多人自做规范：“以小为美”、“以小为优”，实际上这个观念并不是准确的，都比较片面性。古丈毛尖茶并非越嫩越高，古丈毛尖在采收时对茶青的要求非常高，过度嫩的茶叶含有物质无法达到要求。
2、混浊
古丈毛尖茶汤混浊恰好是“以小为美”的思想所造成的。古丈毛尖的新芽本就未发育完全，芽中多酚等物质尚在累积环节，那么嫩的芽要炒好本来就不非常容易，也要追求完美芽小，那只能对茶叶开展长期摊青了。摊青过多就会造成茶毫掉下来，茶毫掉下来造成茶叶粉碎，煮茶时当然茶汤混浊。纯正古丈毛尖茶汤有毫但是不混浊。
3、淡
体制茶除开容易造成茶汤混浊以外，还不益于茶内物质进行析出。仅有持续高温炒制的茶叶才能产生多孔材料，这种结构有益于煮茶时茶叶里的物质进行析出。但是为了要确保绿茶叶古丈毛尖茶叶做的小，茶叶一定要进行超低温炒制，而超低温炒制造成茶叶物质没法进行析出，茶叶泡起来味儿当然就淡了，而且超低温炒制还造成茶叶喝着有花草气和青苦涩味。
古丈毛尖大多数都是手工制做，而做茶叶的人就都是有几十年工作经验，很大一部分全是多代同堂制做，在老人们的工作经验带领下，设计出具有特殊滋味的古丈毛尖茶。