主要食物营养成分表
营养成分表该如何正确的理解？
营养成分表该如何正确的理解？
在食品包装上强制标示营养成分表的初衷就是为了让大家更方便的了解食物的营养，选择适合自己的食物。不过大多数人对于营养成分表的认识都是一堆数，至于这些数应该怎么用却说不清楚。
其实，营养成分表有一个非常简单的用法——不要看各类营养素有多少克，而直接看后面的NRV就能够轻松对食物营养价值几何有个初步的判断。
营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。从定义就可以看出，NRV才是我们选择食物的标尺。
那么NRV应该怎么用呢？
首先我们要知道哪些营养素对我们是有益处的。在必须标注的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠5项中，对于绝大多数人而言，蛋白质是对我们有益处的，而其它几种都是要控制摄入量的；再扩展一点，如果营养成分表上还标注了其它的指标，那么膳食纤维、各类维生素、除了钠之外的绝大多数金字旁的元素都是对我们有益处的，而糖、反式脂肪酸等等，则是需要避免的。
知道了哪些成分对我们有益处，哪些成分我们不需要，往下就非常简单了，比较一下这些成分的NRV，如果有益成分的NRV比那些不需要成分的NRV大，那就是比较健康的食品。
举个例子，图中这款食品蛋白质的NRV是22\%，膳食纤维达到30\%，而脂肪、碳水化合物、钠、能量的NRV都不到22\%，这样的食品就是非常值得选择的。
当然，这样的食物在加工食品中还是比较少见的，即使选不到NRV全低于蛋白质等有益成分的食物，我们也要比较一下，至少不要让那些不需要成分的NRV高出太多！
营养成分表该如何正确的理解？
阅读和理解营养成分表是一个很实用的技能。大家逛超市的时候，可能拿起食物或者饮料就走了，也有些细心的人会看一看包装。那主要是看什么呢？一般来说很多人都是先看”营养成分表”。回看营养成分表是很有用的，是了解营养摄入，甚至是控制体重的第一步。
咱们说所有的有预包装的食物都是要有营养标签的，哪怕是一些进口的食物，也是要必须有中文书写的营养标签才可以在国内上市的。咱们国家的营养成分表表示有“1 4”模式，怎么理解呢？1代表热量，法定的热量单位是千焦。4代表的是蛋白质，脂肪，碳水化合物三大营养素，以及还有1个重要的微量元素钠。这四个是一定要有的，仔细的人可能会发现有些食品包装中也会注明其他的一些成分，比如钙啦，维生素啦等等，这些是可以有企业自主选择来表示的。
营养成分表中还有一个重要的组成部分叫营养素参考值，也叫NRV\%是指的食品中所含营养成分占全天应摄入量的百分比，是一种很简化的参考，不考虑年龄，性别，个体差异等等的一些情况，具体计算的时候要根据自身实际情况来调节。还有需要提醒的一点是要注意标签的重量单位，指的是以“每片”每100g，每100ml还是别的来计算的，这个也是很关键的，因为很多人如果不看会习惯性以为是自己买的整个包装的含量。mm