纳豆的功效制作方法
自做纳豆的处理方式流程？
什么叫纳豆，自己在家里可以做吗？
纳豆老少咸宜，含有多种营养成分，经常吃纳豆能够防止便秘，腹痛腹泻消化道疾病。
原材料：黄豆、纳豆发酵菌。
作法流程：
第1步、黄豆清理干净，提早泡六个小时用高压锅煮熟，拿手一捻就烂就行了，煮熟放到全无油没有水的容器里。
第2步、直到黄豆凉制大概50°上下放发酵菌。
第3步、拿筷子拌匀。
第4步、放到酸奶机里发酵温度大概四十度，发酵20小时。
第5步、发酵时间到了，黄豆表层有一层白的黏黏的，拿筷子拌和会卡住就行了。
小提示：
做纳豆时就盖一个外盖。
什么叫纳豆，自己在家里可以做吗？
纳豆是汉族人传统式发酵食品类，由黄豆根据纳豆菌（枯草杆菌）发酵做成豆类食品，具备粘性，味儿较臭，不但享有黄豆的营养成分、含有维生素K12、提升蛋白质的消化吸收能力，更为关键的是发酵全过程形成了多种多样生理活性物质，有着融解身体内纤维蛋白原及其它调整身体机能的保健功效。
制作方式： 传统式制作方法将蒸好的黄豆用麦草包裹住，麦草浸在100多度开水是以杀菌，并维持在摄氏度40度摆放一日，麦草上比较常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可造成芽胞而耐高温度提高，除菌全过程不会受到毁坏，持续高温塑造速度更快也能抑制别的菌苗，从而使黄豆发酵后发生粘稠的絮状物，这类粘稠外型主要来源于成份里的磷酸，被称之为纳豆美味可口的由来。营养元素： 纳豆带有非基改黄豆所有营养成分（比肉还行），加上发酵后提升的独特养份，带有皂素，大豆异黄酮，不饱和脂肪，大豆卵磷脂，叶酸片，食用纤维，钙，铁，钾，维他命及多种微量元素、矿物及100多种多样之上的类型，维生素K12，二砒啶酸等关键营养物质，适宜经常食用维护健康。
纳豆做法？
一、应用容器各种材料
①大豆500g；②纳豆菌0．3g或纳豆半盒（25g）；③压力锅；④不锈钢盆；⑤泡沫饭盒等浅器皿；⑥泡沫箱子；⑦2立升长方型塑料瓶或热水袋；⑧温度计
二、蒸大豆
大豆充足洗干净后，添加3倍量的水浸泡一夜后，扔掉水放入压力锅内蒸到大豆拿手弄碎的程度，大概45分钟左右。如没有高压锅煮也可以的，但煮水要一次不能放的太多。为保持大豆的原汁原味，最好蒸。
三、注射纳豆菌
纳豆菌在合适的温度下，30分钟即可繁殖2倍左右。因此500g干大豆，纳豆菌的用量仅需0．3g。将它用50ml开水溶化后，均匀的参与到热大豆中，快速拌匀，分开包装在7个泡沫饭盒里，薄厚大概50px，上边苫上沙布或在餐盒与饭盒盖中间架子上一双筷子，使之充分接触气体。因纳豆菌是嗜氧菌，触碰气体是非常重要的。但发酵好之后，要盖上盖，用胶布封住嘴。比如用纳豆制作，就选择自身最爱吃的那类商标大豆，将它冷藏下去，作为菌苗应用。500g干大豆纳豆菌的用量为半盒（一盒50g）。将它参与到热大豆中，方式齐上。
四、在恒温恒湿下发酵14—15钟头
在整洁大泡沫保温箱内放进几罐放满50℃热水的长方型塑料瓶，把已注射上纳豆菌的泡沫饭盒摆放在水瓶座上。箱里理想化温度是42℃。如箱里温度降至37℃时，瓶里再次换入50℃热水。如此循环拆换瓶里开水，发酵14—15钟头，大豆表层形成了白膜，有粘丝出现的时候，大豆就会变成纳豆。盖严盖，放冰箱冷藏室低温保存。如没有泡沫箱子，也可以使用大纸箱，四周包起被子和电褥子，或是箱里插进一只45℃的灯泡等方式来维持箱里控温。留意去接触气体。
五、后熟
在40℃—42℃的控温下发酵14—15钟头，随后放进冰箱内超低温熟折数小时之后，处理好的纳豆不论是外表或是口味都是会更强。所以建议纳豆做完后，先放进冰箱内超低温熟折数钟头之后再服用。
六、纳豆菌的储存
粉末状纳豆菌因处在胞子情况尤其平稳，只需放到阴凉干燥处就可长期保存。但打开后一定要放进冰箱内低温保存。七、制做重要
①注意保持40℃—42℃的控温。②纳豆菌要注射到热热的大豆中。
纳豆是黄豆经纳豆菌发酵制作而成的豆类食品。纳豆始于我国，由唐代鉴真东渡阶段传到日本，并且在日本得到发展。纳豆发酵中产生的纳豆蛋白激酶，具有较好的溶血栓作用。