戚风蛋糕的步骤一般为
戚风蛋糕的制作步骤？
戚风蛋糕的制作步骤？
用材
蛋5个
低筋粉100克
辅材
白米醋少量
白砂糖80克
食用油60克
奶60克
发酵粉2克
食用盐1克
戚风蛋糕的作法
1.备好全部食物
2.牛乳、食用油装进全无油和没有水的整洁盆里，拿筷子搅拌至表层无大面积油花情况
3.添加筛粉的低筋粉、发酵粉、盐，用橡皮刮刀轻轻地翻拌匀称
4.鸡蛋清和蛋黄分离出来，将蛋黄搅拌均匀后放入流程3中，拌匀
5.蛋白里加入少量白米醋低速档弄成粗泡沫，添加白砂糖渐渐地迅速继续打，直到打进提到打蛋机，蛋白能拖出弯曲斜角的时候就可以
6.将1/3蛋白取下倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌匀称，选用切拌或是从下向上翻拌的办法
7.将拌好一点的蛋黄糊所有倒入剩下的蛋白盆里，用这样的技巧翻拌匀称，直至蛋白和蛋黄糊充分混合
8.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，拿手端住蛋糕模具轻轻地摇晃两下
9.电烤箱150度加热10min，再将蛋糕模具放进电烤箱最后第二层（中低层）
10.上下火150度烤60min，公布后，拿起磨具振动两下，翻面使之制冷
11.生日蛋糕冷后，脱磨具，随后拿刀切片
戚风蛋糕的制作步骤？
海绵蛋糕是通过蛋白消磨的泡沫塑料作为支撑蛋糕的，因此蛋白的消磨很关键。因此生日蛋糕绵软甘甜，基本上没有人可以抵得住它引诱。
制作步骤：将蛋白蛋黄分离，一定要分离出来整洁不然危害实际效果。将蛋白，400克细糖，塔塔粉，盐倒入洁净的 打蛋桶中，用中等速度搅拌。
将牛乳或水添加100克细糖，液态酥油，香料，泡大粉，吉士粉搅拌均匀，白糖融化。加上蛋黄蓝莓干，搅拌均匀。
筛粉的低筋面粉与木薯淀粉添加B， 轻轻地搅拌均匀就可以不可以太过搅拌，不然会起水面筋，危害蛋糕口感。
待蛋白打至轻中度聚氨酯发泡，拿三分之一蛋白添加B 拿手或刮刀搅拌均匀，搅拌好一点的 B倒入搅拌好A桶，拿手或刮刀自下到上轻轻地翻拌就可以，绝对不能用劲，否则会导致蛋白破乳危害实际效果。
将打好一点的面浆倒入垫好纸张盘或是 模具中下列火145℃容易上火180摄氏度的温度控制开展烤制，大概30分钟烘烤生日蛋糕表层金黄就可以，取出出模，待冷后即可进行。