蒸鸡蛋的营养价值
蒸鸡蛋有什么营养价值？
蒸鸡蛋有什么营养价值？
你好，很高兴回答你的问题。
1、蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100\%，嫩炸为98\%，炒蛋为97\%，荷包蛋为93\%，老炸为82\%，生吃为30\%-50\%。
2、由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
蒸鸡蛋有什么营养价值？
很高兴回答你的问题我的理解如下：
首先说鸡蛋，鸡蛋里几乎含人体需要的所有营养要素，被誉为“理想的营养库”，鸡蛋含蛋白质，脂肪，卵磷脂和胆固醇都很高，还含维生素，铁和钙还有维生素B族和其它微量元素及营养物质，是很有营养的食品。
再说蒸鸡蛋，蒸鸡蛋比其它烹调方法更健康。
1.蒸鸡蛋口感软糯易于消化和吸收，调理脾胃，能修复受损得胃粘膜，适合肠胃不好的认群食用。
2.吃蒸鸡蛋能减少病毒对肝脏的损伤，也能提高肝脏的解毒功能。
3.蒸鸡蛋能降低胆固醇，因为蒸鸡蛋里含有卵磷脂，能够抑制人体对胆固醇的吸收，也能加快人体对胆固醇的分解和代谢，对动脉硬化个冠心病有一定的预防作用。
4.多吃蒸鸡蛋还可以提高记忆力，丰富的胆碱可以作用于人的神经系统，可以提高脑的活性，从而提高记忆力。
综上所述，蒸鸡蛋是很好的食物，烹调简单，老少皆宜，甚至生病的人很好的食物，但是也要注意蛋白质过敏，高胆固醇血证者，和肝炎患者是不宜食用的。
蒸鸡蛋有什么营养价值？
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。蒸鸡蛋的营养价值也是很高的，除了煮鸡蛋之外，蒸鸡蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。蒸鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷等、此外，蒸鸡蛋中的维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
多吃蒸鸡蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等，还可以延缓衰老，美容护肤。一般来说，鸡蛋一天最多只能吃一个，而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化，相比起来蒸鸡蛋就容易消化多了。此外，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。蒸鸡蛋也特别适合儿童食用，鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富的营养成分，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。