豌豆的营养价值与食用功效
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豌豆的营养价值与功效与作用是什么?
碗豆角的营养价值?
豌豆的营养价值与功效与作用是什么?
豌豆营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪酸、卵磷脂、多种糖类及维生素、矿物质等营养元素,可以有效补充人体所需营养。豌豆有健脾、益气、通乳、利水、解毒功效,可用于霍乱、脚气、痈肿等症。豌豆还有增强机体免疫功能、保持大便通畅、促进新陈代谢等作用。
豌豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、镁、磷、钾及多种维生素等营养元素,可以增强机体免疫功能,提高机体的抗病能力和康复能力。
豌豆中富含粗纤维,能促进肠蠕动,保持大便畅通,起到清肠排毒的作用。
3.豌豆蛋白中所含的植物凝集素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。
4.中医认为,豌豆味甘,性平,归脾、胃经,有健脾、益气、通乳、利水、解毒功效,主治霍乱、脚气、痈肿等症。
食用豌豆一定要注意烹熟煮透,否则容易引起恶心、呕吐等。另外多食干的豌豆粒会发生腹胀,故不宜长期大量食用。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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碗豆角的营养价值?
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
1. 增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。食疗作用豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。