天使蛋糕的做法和配方
丹香天使蛋糕做法？
丹香天使蛋糕做法？
主料
鸡蛋白4个
低粉35g
辅料
蔓越莓干适量
白糖35g
盐2g
柠檬汁少量
1.准备好食材。
2.蛋白加糖，加几滴柠檬汁，打发至湿性发泡，打蛋头提起来有小弯钩即可。
3.倒入过筛的低粉及盐。
4.翻拌均匀.
5.加入蔓越莓，翻拌拌匀。（蔓越莓提前泡软，沥干水分，洒些低粉，拌匀，再把低粉过筛掉，这样烤的时候不容易沉底）。
6.蛋糕糊倒入模具，轻震几下，入烤箱。
7.烤箱170度预热，中下层上下火20-25分钟即可。
小窍门amp温馨提示
1.放蛋糕糊之前模具上要抹点黄油或者是食用油，以便烤完好脱模。
2.蔓越莓干要泡软后，拌上干低粉，以防拌入蔓越莓时沉底。
3.烤时要根据自家烤箱的火候，别烤时间太长了，烤时间太长了，就没有天使蛋糕的感觉了。
丹香天使蛋糕做法？
主料
蛋白5个人
低筋面粉55g
辅料
细砂糖115g
玉米淀粉10g
配料
盐1g
白醋适量
天使蛋糕的做法步骤
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)
2.分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
4.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
5.将蛋糕糊倒入模具，抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤30分钟左右即可出炉。
s6.放凉，开模，切块，最后开吃
丹香天使蛋糕做法？
1/11 蛋黄蛋清分开放
2/11 蛋清放在无油无水的盆里
3/11 蛋黄加20g糖搅拌至颜色变淡，分次加入油，奶，搅拌均匀。再筛入低粉。在我前面的香橙蛋糕里有详细的步骤说明，我在这里就不一一赘述了。
4/11 开始打蛋清了，分3次加入糖，前面有详细的打法，可参考。加几滴白醋
5/11 打好的样子，拉起有小的尖角。
6/11 分三次搅入蛋白霜，要上下左右的翻；也可以在盆里划“Z”字形。一定的搅拌均匀。烤箱170度预热。
7/11 搅拌好的面糊倒入模内，提起模子在案板上震几下，震出中间的大气泡，放入烤箱。
8/11 170度45分钟，上下火，中下层，取出倒扣。中间的烟囱刚好可以放在一个纸杯上，嘻嘻。
9/11 等完全凉透再脱模，我有点急了，直接用塑料刮刀剔了，不过还算过得去。
10/11 看看里面的组织，还是很细腻的，口感也不错哦。
11/11 切成小块了，大家分着吃鸟，朴实无华。