蜂巢蛋糕怎么做窍门
蜂巢蛋糕如何做？
蜂巢蛋糕如何做？
你好，我就是馋嘴日记，非常高兴回应您的问题。下面回应您蜂巢蛋糕的处理方式。
提前准备食物:无气味食用油 120克低筋粉 100克生鸡蛋 2个炼奶 160克苏打 5克纯蜂蜜 10克水 180克白砂糖 100克
做法:
1.水与白砂糖倒进锅中开，关火拼拌和变成红豆糖水，使糖冷却预留。
2.碗里打进生鸡蛋，打撒添加炼奶和蜂蜜，搅拌均匀，添加食用油，搅拌均匀成稀糊状。
3.低筋面粉和苏打混和并筛入第4步的稀糊里，再次翻拌，变成面糊。
4.分三次倒进第1步处理好的制冷后红豆糖水。每一次都搅拌均匀加上下一次拌和好一点的面糊，保鲜膜盖紧，放到常温下静放45min。一定要静放哦，面糊在这个时间里会偷偷地发生一些奇妙的转变。仅有充足静放完的面糊，才能产生好看的蜂巢。
5.模具内腔涂上一层无盐黄油防粘，把静放好一点的面糊倒进模具，7分满就可以。把模具放进提前预热好200多度电烤箱，烤25-30min，直至充足澎涨而且蛋糕展现出焦糖色就可以公布。稍冷后将蛋糕从模具里倒出来。完全制冷之后，将蛋糕横切面开，能够看见内部蜂巢构造。蜂巢蛋糕就做好啦！
蜂巢蛋糕如何做？
谈起蜂巢蛋糕，它2个特性帮我留下了深刻印象，一是那横剖面像蜂巢一样的出气孔，二是那Q弹有嚼劲口感。初期这类蛋糕在南方比较流行，尤其是在广东省一带，在粤式早茶中非常常见。当下伴随着各种各样新型网红甜点的盛行，这类传统点心在蛋糕店逐渐失宠了，想要购买到真就得花一番时间呢。
或许你很久都没有品尝到蜂巢蛋糕了，是不是很怀念那类难以忘怀的香味呢？好在这款蛋糕必须的原材料不复杂，作法也非常简单，下边我们将一步一步地详细介绍这一款蛋糕的原材料和做法，使你作出记忆里的蜂巢蛋糕，寻找那一份让人令人难忘味儿。
烤制：预热温度210度，烤制环境温度上下火180度，时间30min，要根据你自己的电烤箱温度差和模具尺寸来灵活调整
模具：27cm*15cm*6cm
分量：1个，4－6人服用
储存：真空保存，常温下2天，冷冻5天
原材料：低筋粉150克，生鸡蛋150克，炼奶180克，纯蜂蜜15克，老红糖90克，食用油75克，水180克（湿热），苏打5克
步骤1
将老红糖添加温开水中，充足拌和使之融解融化，摆放制冷预留。
步骤2
将低筋粉与苏打搅拌均匀，模具底端垫硅油纸。
步骤3
生鸡蛋里加入炼奶、纯蜂蜜搅拌均匀。
步骤4
生鸡蛋混合物里加入食用油，充足搅拌均匀使之乳状液及时。
步骤5
生鸡蛋混合物中筛粉添加粉类，因为最后面糊的液体成分很高，大部分难以产生水面筋，所以才要特别注意拌和技巧，只需保证搅拌均匀就可以。
步骤6
将红糖姜水添加面糊中，充足搅拌均匀。
步骤7
电烤箱210度加热，将面糊静放20min。
步骤8
将静放好一点的面糊再度搅拌均匀，倒进模具5分满较为适宜，最大最好不要超过7分，不然面糊澎涨后滴下到加热管我可不承担。
步骤9
入电烤箱，调节烤箱上下火180度，30min。
步骤10
蛋糕澎涨之后干裂，随后有所回落。移除电烤箱震出热流，摆放一旁制冷。
步骤11
等模具不发烫完用出模刀割开蛋糕的四边，将蛋糕立即倒出来，放到晾在网上完全制冷。
步骤12
从竖直方向割开蛋糕，能够看见蛋糕上下层组织是不一样的。上边的机构像海棉还伴有大出气孔，下边的机构像蜂巢。在底部三分之一处垂直方向割开，就可以看到密密麻麻蜂巢孔了，晶莹透亮富有弹性，十分有质感。
目前在烘培店里已经很少见到蜂巢蛋糕身影了，可是它的口感仍然要我忘不掉。这一款蛋糕制作简单，即不必须打发鸡蛋，又不用留意拌和方式，对于大多数来讲难度系数极低。在中式点心日渐势微的当下，我们有必要把这些中国特色美食传承下去和发扬。