蛋挞皮的做法简单做法
好吃的蛋挞皮做法？
好吃的蛋挞皮做法？
准备材料:
中筋面粉(挞皮) 120克
黄油(挞皮) 15克
片状黄油(挞皮包裹) 60克
细砂糖(挞皮) 2克
纯净水(挞皮) 60克
盐（挞皮） 1小撮
蛋黄(挞液) 2个
细砂糖(挞液) 22克
淡奶油(挞液) 88克
牛奶(挞液) 88克
炼乳(挞液) 18克
步骤:
准备好所有的配料，用片状黄油装上保鲜袋，用擀面杖擀成合适的尺寸，放入冰箱冷冻10分钟。
除了片状黄油外，将挞皮材料中的材料混合，揉成面团。
揉好的面团盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
松松垮垮的面团擀成长方形，将片状黄油放在面团中间。
将左右两边的面团向中间折叠，捏紧封口。
再把面团擀成长方形，两边向中间折叠。再次对折，盖上保鲜膜放松20分钟。如果家里温度高，可以放冰箱冷藏放松。
松弛的面团重复第6-8步，再对折好冷藏松弛后擀成面片。
卷起面条，放入冰箱冷藏30分钟，然后切成8小剂。
取一小剂，两头沾一点面粉向中间按，此时已能看到层次。
用两个拇指从中间向外轻轻按压面团，使面团充满模具，将煮好的蛋挞皮放入冰箱冷藏30分钟后再使用。如果你一次做得更多，你可以把它冷冻起来，随时拿出来用。
冷藏时制作蛋挞液，将蛋挞液中的所有材料倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后过筛。常温下最好使用牛奶，这样容易搅拌均匀。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中约8分钟即可。
烤箱中间层，上下火，220度，大约20分钟。
烤好的蛋挞，外皮酥脆，馅料饱满。
简单的自制蛋挞皮做法？
简单的自制蛋挞皮做法：
小蛋挞模具，制作35个，冷冻分次使用。
蛋挞液是几个蛋挞的量。
用料：
面团
低粉(或中粉) 300克
牛奶 160克(自增减)
黄油 20克
糖粉 20克
裹入黄油
黄油 150克
蛋挞液 蛋挞的数量只有13个
鸡蛋 1个
牛奶 50
淡奶油 100
糖粉 10克
炼乳 一勺约10g
做法：
所有面团材料均匀揉捏，无需出膜，(面团不软，与冷藏的薄黄油片保持一致硬度)
油纸包裹黄油敲打成12。cm正方形，冷藏备用
从冷藏中取出面团，干成大片，宽12。cm左右边长和黄油边长一样，长度是黄油的两倍，这样就可以刚好包住了。
把黄油放在中间，尽量减少重叠，稍微整理一下边角不够的地方，把边角捏紧。
5.把它们都包起来。如果你觉得这个时候面团有点软，黄油也很软，那就把保鲜膜直接包起来，放在冰箱里。45分钟后，拿出来准备擀，沿着接缝方向擀开。
擀成长度为原方形的2-3倍(照片横拍)
第一次三折，冷藏45折，min之后，拿出来擀开，反正面交替擀开。
再一次擀2-3倍长(再次横着拍照)
第二次打三折，包好保鲜袋，放入冰箱冷藏45分钟。
十、取出，擀成20左右。*40cm接着卷起，包好保鲜膜放入冷藏1小时(粗细大概像蛋挞模底部或稍大一丢)
11、切成20g(如果蛋挞底大，25g一个）
12、切面
13.边转边推(模具中有两个拇指，其余手指扶着蛋挞壳的外缘，快速转动和推动)。如果没有完成，可以先冷藏。一旦黄油融化，很容易混合蛋糕)
转速更快，转速更快。
边缘必须高于模具的一部分。
全部挞液混合均匀，倒入八分满，200度。 20min
底部也很好，17