红茶指的是哪些茶
什么茶是红茶？
哪种茶叶属于红茶？
我们已经知道红茶来自与绿茶相同的植物（茶树），但还有更多。除了家庭，红茶和绿茶是使用不同的加工方法创造的。虽然绿茶是最少氧化和发酵的茶之一（至少是白茶，红茶是最多的茶之一）。
制作红茶时，茶叶在热处理和干燥之前可以完全氧化。在氧化阶段，氧气颗粒与茶叶的细胞壁相互作用，使它们变得更暗和更暗，直到它们变成棕色或黑色（因此称为“红茶”）。氧化还会改变红茶的风味特征，通常会添加明显的麦芽味，甚至烟熏和水果味，这取决于红茶品种。
通过烘干，绿茶被快速加热和干燥，以防止发生过多的氧化。较少的氧化时间意味着绿茶通常颜色较浅（并且味道较淡），具有更多的植物，草，甚至花香。
哪种茶叶属于红茶？
白毫、祁红、大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰高地红茶。1、白毫。白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。2、祁红。祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。3、大吉岭红茶。大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。4、阿萨姆红茶。产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。5、锡兰高地红茶。以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。
红茶都包括哪些茶？具体的茶名是什么？
红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》，曾提及“红茶“这一名称，是现在最早的记载。据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精细。
世界的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
红茶分类纲目
红茶似红非红的品质特点，说是红色红汤，其实是黄红色。要求黄烷醇类较深刻地氧化。先以酶促作用为主，后以自动氧化为主。经过萎凋、揉捻、渥红、干燥四个工序。制法的特点是经过室温自然渥红或热化的作用（其实在萎凋、揉捻阶段已起变化了）。依制法、成茶外形和品质不同而分小种红茶、工夫红茶、分级红茶、切细红茶、窨花红茶、蒸压红茶等六类。
小种红茶经过萎凋、揉捻、渥红、锅炒（或不炒）、毛烘、拣剔、足烘等工序。分为湿坯熏蒸和毛茶熏蒸。湿坯熏蒸是毛烘时燃烧松木烟烘。福建崇安桐木关范围内的产品有自然的松木香味，叫正山小种。毛茶熏蒸是粗大的工夫红茶用油松木烟烘，叫工夫小种。
工夫红茶经过萎凋、揉捻、渥红、干燥等四个工序。毛茶加工很精细，粗大做小，不分花色，分叶茶和芽茶。叶茶是整叶工夫，芽茶是细嫩工夫。
分级红茶经过工序与工夫红茶相同。毛茶经过筛分分级，分为四个花色。分条茶和碎茶（属工夫副茶）。条茶是整叶的成茶，如白毫等；碎茶是一般揉捻方法生成破叶茶，成茶外形破碎成细粒状，如碎白毫等。
切细红茶是在揉捻过程中，边揉边切，以生产破叶茶为主，分半叶茶、碎叶茶、碎片三类。半叶茶是叶不完整，系不完全切细的半叶或少许未切细的整叶，有白毫、橙黄白毫。名称虽与分级红茶相同，但生产量少，完全无破损的叶子也不多。破叶茶为颗粒状的破碎的细粒茶，卷条经过切细的，有碎白毫、碎橙黄白毫，名称虽与分级红茶相同，但生产量不大，成颗粒状的多。碎片是碎片状茶，有花香、碎橙黄白毫花香、碎末等。
窨花红茶有杭州的内销玫瑰红，1958年福建新产品的香红茶。蒸压红茶有花香压成的不分湎面洒底的小京砖茶。有以花香为湎面，以杂碎片为包心的米砖茶，或叫红砖茶。
甲6 红茶分类
乙1 小种红茶
丙1 条 形－－正山小种、坦洋小种、政和小种
乙2 工夫红茶
丙1 条 形－－祁门工夫、白琳工夫、坦洋工夫、台湾工夫、宁州工夫
丙2 芽 形－－勐海金芽、杭州柴毫、红眉、君眉
丙3 片 形－－正花香、副花香
乙3 分级红茶
丙1 条 形－－白毫、橙黄白毫、白毫小种
丙2 颗粒形－－白毫、碎橙黄白毫、花碎橙黄白毫、花香
乙4 切细红茶
丙1 短条形－－白毫、橙黄白毫
丙2 颗粒形－－碎白毫、碎橙黄白毫、碎1、碎2、碎3
丙3 片末形－－花香、碎橙黄白毫花香、白毫花香、碎末
乙5 窨花红茶
丙1 散 形－－玫瑰红茶、茉莉红茶
乙6 蒸压红茶
丙1 砖 形－－末砖茶、小京砖茶
丙2 团 环－－红珠茶
分级红茶和切细红茶虽然茶名相同，但外形不全同，内质和产量都不同。