磨刀怎么磨 如何磨刀？

磨刀怎么磨

如何磨刀？

如何磨刀？

磨刀方法如下：

1.刃磨手法仍然是最重要的，包含以下内容：

固定的刃磨角度：不仅推刀过程中，刃磨角度要固定，而且在暂停后，重新确定角度时，依然不能变，必须依赖一双稳定的手和长期的练习。 作为新手或技术不佳者，可以使用参照物或者测量工具，确保切换前后的刃磨角度一致。例如在刀脊上找几个特征点顺序编号，然后在刀身两侧绘制尽量与刃口垂直的标记线，逐一测量标记点至刃口的距离，根据三角函数计算所需高度值，对应序号记录，磨刀时以对应的高度值确定角度，如图所示。

如何磨刀正确方法？

磨刀正确的方法按照下面的步骤就可以了。

将磨刀石放水中浸泡，将抹布垫到磨刀石下面，由内刃向外打磨刀，磨刀角度控制在5度以下，没有磨刀石的话，可以在碗中加入食盐、白醋拌匀，涂抹到刀刃上，在碗的底部边打磨边涂抹，顺着一个方向打磨。

如何磨刀正确方法？

打磨菜刀小知识】

1、首先菜刀变钝，主要是以下三种情况。第一种是菜刀被磨平了，第二种是刀口转刃了，第三种是刀刃出现了崩口，磨刀就是为了解决这三种问题。

2、磨刀之前，我们先把磨刀石放在水中浸泡8分钟时间，让磨刀石吸足水分。

3、泡好后把磨刀石拿出来，放在一块湿毛巾上，避免在磨刀的时候磨石发生打滑，接着在磨刀石上浇水，防止在摩擦过程中产生高温，造成菜刀钢材退火变软。

4、接着给大家讲解一下，第一种磨刀的方法，横磨。

5、将菜刀横放在磨刀石上，磨刀石和菜刀成九十度，然后用两个拇指顶住刀背，右手食指压在刀身上，左手保持扶稳，且刀背和磨石之间保持一个食指的距离。

6、力度要轻推重拉，也即是往前推要轻一点，拉回来的力度要重，一面大概磨2分钟左右。

7、横磨磨出来的刀刃纹是纵向的，它的锋利度、强度和耐用度都是最好的。如果磨刀的时候出现卷刃，我们就得用斜磨的方法。

8、斜磨握刀的方式和横磨是一样的，力度也一样，只是我们要倾斜着去打磨，斜磨出来的刀刃锋利度和强度都是排第二的。

9、最后讲解一下竖磨。将菜刀竖着放在磨刀石上面，把刀身往上撬一点，然后来回的摩擦，但这种方法容易形成横刃纹，有一定风险，不太建议大家使用。

10、此方法只是拿来做修复卷刃或者是菜刀重新开封的时候使用，以上就是我给大家分享的三种磨刀方式。