做奶油蛋糕的方法和步骤
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怎么做奶油蛋糕?
怎么做奶油蛋糕?
让我教大家做一款简单又好吃的奶油蛋糕卷吧。
材料:低筋面粉50克,白糖70克,淡奶油180克,鸡蛋4个,牛奶60m|,玉米油20克,泡打粉2克。
做法:1,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2,蛋黄中加入10克糖,搅拌均匀,倒入牛奶,用打蛋器打至发白。
3,分三次倒入油,每次都充分搅拌均匀。
4,筛入低筋面粉以及泡打粉,搅拌均匀,成浓稠的蛋黄糊。
5,蛋清中加入几滴柠檬汁(白醋也可以),30克白糖,用电动打蛋器打发。(可以分开三次加入白糖打发)
6,提起打蛋器,有大弯钩并且不会掉落即可。
7,蛋白霜分三次舀到蛋黄糊中,每次都是顺时针翻拌均匀,再舀入蛋白霜,直至完全拌均即可。
8,烤箱预热,将蛋糕糊倒入事先铺上油纸的烤盘中,轻轻震动几下,震掉大气泡。
9,送入烤箱,上下火180度,烤制二十分钟即可。
10,烤好后,取出来,倒扣在晾网上,撕下油纸,盖在上面,待掠凉。
11,淡奶油加入白糖,用电动打蛋器打发备用。(打发至中性发,也就是拿起打蛋器奶油挺立不会下滑即可)
12,待蛋糕完全凉透后,切掉四边角,均匀抹上奶油。
13,慢慢卷成卷,用油纸包住。
14,放入冰箱冷藏半个小时以上。
15,切片即可食用。
简单又美味的奶油蛋糕卷就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
怎么做奶油蛋糕?
奶油蛋糕的制作方法对于初学者来说比较复杂,现在由我来介绍一个最简单的奶油蛋糕制作方法吧。
材料:
1. 6寸戚风蛋糕一个(可在面包店购买也可自己做)
2. 安佳淡奶油250g(安佳淡奶油是我觉得最好用的奶油)
3. 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干种
4. 自己喜欢的新鲜水果若干
5. 彩色棉花糖若干
工具:
1. 蛋糕转盘一个
2. 电动打蛋器一个
3. 蛋糕切割刀一把
4. 一次性裱花袋若干
5. 裱花嘴若干
6. 抹平刀一把
7. 奶油刮板(梯形、三角形)
8. 橡皮刮刀一把
步骤:
1. 用蛋糕切割刀把蛋糕切成两层
2. 把部分水果去皮切碎
3. 用电动打蛋器把奶油打发,打发奶油的时候需要加适量的白糖(你想做几种颜色,就分开几次打,每次滴入自己想要颜色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁)
4. 把蛋糕放在转盘上
5. 取适量白色奶油涂抹在两层蛋糕中间,然后铺上适量切好的水果
6. 取适量奶油涂抹在蛋糕表面的侧面,一边转动转盘,一边涂抹奶油,结合抹平刀和梯形刮板将奶油涂抹均匀,然后用三角刮板在侧面刮出好看的线条。
7. 把奶油装进裱花袋中,安装上自己喜欢的裱花嘴,开始裱花。
8. 用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕装饰的漂亮美观,这样一个奶油蛋糕就做好了。
注意,装饰奶油的时候,室温不要太高,否则奶油容易融化。