怎么做泡芙的步骤
如何制作泡芙？
如何制作泡芙？
泡芙是一种属于烘焙类甜食、其外面酥脆的口感包裹着入口即化的奶油、是很多烘焙店的热卖产品、那么如何制作外面酥脆里面柔软的泡芙呢？今天我就教大家制作一款“牛奶泡芙”。
准备材料：
泡芙主体：黄油120克、牛奶190克、低筋面粉150克、鸡蛋5个、
泡芙酥皮：糖粉或幼糖100克、低筋面粉110克、黄油110克、
奶油馅：淡奶油300克、砂糖30克、巧克力酱30克、
制作步骤：先制作酥皮、黄油软化后加入过筛好的低筋面粉和糖粉揉成光滑的面团（酥皮切记不能揉太过度，光滑即可、否则烤出来不好看）
将揉好的酥皮放入保鲜袋用擀面杖擀至3-5毫米厚然后用模具印出圆形的饼状再放入冰箱冷藏
将牛奶和黄油一起放入锅中煮开（一定要煮开哦）然后迅速加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀至无颗粒
将煮好的面团倒进打蛋桶进行搅拌至温度低于60摄氏度再下鸡蛋、（切记鸡蛋一定要一点一点的下）每次加入后搅拌到鸡蛋完全吸收均匀才可以再下一次、直到下完鸡蛋用刮刀提起面糊呈光滑状即可然后把面糊装进裱花袋
把面糊大小一致地挤进烤盘、（注意留出空间）然后盖上酥皮
烤箱预热上火180、下火160烘烤20分钟然后调头再烤15分
淡奶油加入砂糖打至6分发加入巧克力酱再打至10分发（淡奶油一定要先打至6分发再加巧克力酱否则就打不起来）然后装入长裱花嘴的裱花袋
将烤好的泡芙用长裱花嘴在泡芙底部挤入奶油、外酥里嫩的泡芙就制作完成了
奶油也可以制作成抹茶味的、口味可以根据个口感调配，想了解更多烘烤产品请关注我“DYI烘焙”每天更新产品
如何制作泡芙？
在家孩子们特别喜欢吃泡芙，外表酥脆，色泽金黄，酥皮的泡芙裹着奶油的香甜，蓬松可爱的外形让人看了就忍不住一口把它吃掉。
最主要的是自己做的吃着才是最放心的，以前不会做时感觉很难，后来就琢磨着学会后，感觉太简单了。有兴趣的朋友可以试试呦。
食材：
黄油80克， 低筋面粉100克， 鸡蛋三个，两勺白糖，水160克，淡奶油25克
烹饪技巧及做法：
1、在锅中倒入160克的清水， 放入80克的黄油。再加入一勺白糖。
2、开小火不停的翻动，搅拌至黄油融化， 再开中火煮至水开。
3、这时倒入100克的低筋面粉， 小火快速的搅拌均匀使面粉烫熟关火。
4、碗中打入三个鸡蛋， 用筷子打散搅拌均匀。
5、把打散的鸡蛋液分三次，倒入面糊中，每次都充分的搅拌均匀。
6、把搅拌好的面糊冷却一下，装入锥形的裱花袋中。把装入裱花袋的面糊挤在烤盘上。烤箱提前预热190度， 放入烤箱烤25分钟。
7、这时在碗中倒入25克的淡奶油，加入一勺白糖 ，用打蛋器打至奶油呈糊状，打好后也装入裱花袋中。
8、这时取出烤好的泡芙，把装入裱花袋中的奶油挤入泡芙中就可以了。 一款十分酥皮的泡芙就做好了。