怎么包饺子 捏法
饺子的包法？
饺子的包法？
1、一字饺 手弯窝形，放15克的馅 对折成半圆，捏牢中间 由两边向中间封口 双手拇指和食指按住边 同时微微向中间轻轻一挤 中间鼓起成木鱼形
2、波波饺 对折封口成半圆形 食指稍过拇指前捏住饺边 拇指微微将饺皮推前 距前纹0.3厘米再摺纹 重复摺纹 一般约摺20摺 直摺至满顶处放手 波波饺完成了
3、蛤蜊饺 将馅刮入饺皮内 对折并将两侧往里折 将对折的边捏牢 两手拇指将口封捏住 右手食指按捏右顶端角 将变薄的顶端向下按 连续向下按捏形成饺边纹 一个蛤蜊水饺出现了
4、马蹄饺 将馅放饺皮上 对折成半圆形，捏牢中间 将右半边饺皮封口 同样地将左边饺皮封口 将饺皮封牢 饺子两端向中间弯曲 将两端饺边相互捏牢 使半圆形的微微上翘
怎样捏饺子？
第一，传统型饺子包法：1. 在饺子皮上放入少许的馅料，在边缘处抹上少量的水（如果饺子皮太软就不用了）2. 对折饺子皮，在中间捏严实了。3. 右手的虎口放到饺子皮右侧向中间捏。4. 然后左手用同样的方法将饺子皮向中间捏实，饺子皮几种在中间部位形成一个半圆的形状就对了。第二，半月型饺子：1. 在饺子皮上放少量的馅料，边缘处抹上水。2. 从右边开始一直向左捏出褶皱，这个时候注意褶皱捏的一定要小，要均匀，这样捏出来的半月型饺子才好看哦，同样也要注意将每一个褶皱都捏严实了。3. 直到饺子的褶皱捏到左边的时候封口即可。1. 从一边开始向内捏成一个凹状，要注意这个凹状捏的可以小一些，但一定要严实。2. 在前一个凹状的基础上向前捏出褶皱，每一个褶皱都是凹状的，逐渐向前。3. 捏到前端的时候将前端捏合即可，前端是一个遍状的形状。第四，鸡冠型饺子：1. 饺子皮放少量馅料，抹上少量的清水。2. 饺子皮对折成半月的形状。3. 在饺子皮的上方逐步折出均匀的花边即可。1. 放上馅料之后饺子皮对折成半月的形状。2. 在饺子的两边尖角出涂抹上少量的清水。3. 将饺子两边同时向中间弯垅过来，让饺子呈现官帽的养殖再捏牢即可。