晒干的黄花菜有毒吗
黄花，学名萱草，俗称金针菜.萱草是母亲的代表，被称为中国母亲花。近日，山西省大同市计划将黄花增加为大同市花。
晒干的黄花菜有毒吗？
山西省大同市云州区有600多年的种植传统，有全国著名的黄花菜种植基地。
现在是大同黄花菜采摘的旺季。每天晚上1-2点，种植者起床忙碌。
新鲜的黄花菜是有毒的。新鲜的黄花菜含有一种叫秋水仙碱的化学物质。
。事实上，秋水仙碱本身并没有毒性。但食用后，在人体内会迅速氧化产生二秋水仙碱。
产生各种不良中毒反应。轻度中毒症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛；严重中毒症状为肌肉疼痛、手指和脚趾麻木、异常瘀伤和出血。
那么，既然新鲜的黄花菜有毒，怎么处理才能去毒呢？干黄花菜能吃吗？现在我结合图片一一解释:
●秋水仙碱容易溶解在水中，高温60以上时可减弱或消失。利用这一特点，当地种植者用锅炉烹饪，彻底消除秋水仙碱。零星的可以用家里的蒸笼代替。
●如果吃刚蒸好的新鲜黄花菜，一定要在冷水中浸泡2小时以上，并且一定要少量食用。
●煮黄花菜的一个重要过程是干燥。最好的产品是在阳光下自然干燥的。烘干机干燥，虽然质量也不错，但缺乏阳光的味道。至于硫磺熏制，大同位于黄土高原，凉爽干燥，阳光充足。生产的黄花质量很好。干黄花菜可以放心食用。下图是种植者用来烘干黄花菜的架子。
●所以有些朋友可能会问，未煮熟的黄花菜晒干后能吃吗？答案是否定的。因为未煮熟的黄花不能被称为蔬菜，只有几片薄薄的花瓣，已经失去了食用价值。
因此，煮熟晒干的黄花菜可以放心食用。未煮熟的黄花菜晒干不宜食用。
我是原生态之二，一个爱炫耀的农村人。希望大家关注我，参与讨论。谢谢你。！
黄花菜是一种高大的草本植物，也是一种重要的经济作物。我国许多地方都有人工栽培，主要用途是其成熟的花蕾。
题主问晒干的黄花菜是否有毒。首先要搞清楚黄花菜的毒素在哪里，是什么毒素。其实黄花菜的毒素在花药中，是各种秋水仙碱。
吃开花的黄花菜一定是中毒的，会引起腹泻、头晕的中毒症状。
黄花菜的加工主要是通过蒸煮、
晒干过程，
变成干黄花菜或金针菜。
我不确定黄花菜是否有毒。还是通过正规的烹饪和晒干来比较安全。
简而言之，新鲜的黄花菜不能吃，吃更安全的黄花菜或煮干两个过程。最好使黄花菜花药中的秋水仙碱失去毒性。
以上答案仅供个人观点参考。