制作一款清爽而不腻的柠檬奶油奶酪蛋糕，可谓是一种绝妙的享受。将柠檬清新的香气与奶油奶酪的醇厚甜美完美融合，制作出口感极佳、令人回味无穷的美味蛋糕。下面就让我们一起来了解这款美味蛋糕的制作方法吧。
享受甜蜜滋味的柠檬奶油奶酪蛋糕制作方法
分离蛋黄和蛋白
首先，准备好鸡蛋，并将蛋黄和蛋白分开放入两个容器中，为后续的制作做好准备工作。
搅拌奶油奶酪
将奶油奶酪切成小块放入大碗中，然后在另一个更大的盆里注入适量热水。随后将装有奶油奶酪的碗放入热水中，用木勺慢慢搅拌。随着温度的升高，奶酪会逐渐被搅打成顺滑的糊状。
加入蛋黄和砂糖
将打散的蛋黄分三次加入到打好的奶酪糊中，每次都要充分搅拌均匀。接着，将细白砂糖分三次加入奶酪糊中，同样需要搅拌均匀。随后，加入柠檬汁、淡奶油和酸奶，再次充分搅拌均匀。
混合低筋面粉
将低筋面粉分三次加入到奶酪糊中，轻轻翻拌均匀，确保面粉完全融入奶酪糊中。
打发蛋白
将蛋白使用打蛋器打至出现粗泡，然后分三次加入剩余的白砂糖，继续打发至湿性发泡状态。
拌合
将打发好的蛋白分三次搅拌入奶酪面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。确保蛋白完全融入奶酪面糊中。
烘焙
将拌匀的蛋糕糊倒入预先准备的烤模中，然后在烤盘中注入适量清水，将蛋糕模放入烤盘中。预热烤箱并将烤盘移入其中，以160℃的火力烘烤60分钟。
通过以上步骤，一款美味清爽的柠檬奶油奶酪蛋糕便完成了。制作过程虽有些许繁琐，但当你品尝到这款蛋糕带来的美妙滋味时，一切努力都将得到充分回报。快动手试试吧，感受那份独特的甜蜜滋味！