干豆角，不仅是一种美味佳肴，同时也有着健脾养胃、补气生津的功效，对肠胃有很好的调理作用。而将其与腊肉搭配炒制，更是一道极具开胃又下饭的家常菜品。

家常美食：干豆角炒腊肉的做法

准备食材

首先准备好干豆角和白辣椒，将其放入深碗中，用温水浸泡30分钟后捞起，沥干水分备用。接着准备腊肉，小米椒和姜蒜，将腊肉洗净切薄片，泡发的白辣椒切段，小米椒和生姜切末。

炒制步骤

1. 炒锅加热，不放油直接下腊肉，让其释出油汁，再加入小米椒和姜末，炝出香辣味道。

2. 加入泡好并挤干水分的干豆角，翻炒约2分钟，然后倒入适量的热水，水量要与食材平齐。

3. 盖上锅盖，焖煮大约10分钟，待汤汁快要收干时，淋入豉油，再加入白辣椒继续翻炒。

4. 根据口味适量加盐，炒匀后加入大蒜末，再翻炒几下即可关火出锅。

通过以上简单的步骤，一道美味可口的干豆角炒腊肉就完成啦！这道菜不仅鲜香开胃，还富含丰富营养，适合作为家庭餐桌上的一道下饭佳肴。赶紧动手试试吧！