自制糕点的做法大全
寻找一些简单美味的糕点做法？
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香蕉巧克力蛋糕 原料：4根香蕉，150克无盐黄油，1个鸡蛋，200克低粉，80克糖，2小勺泡粉，1/8小勺盐，100克巧克力豆，适量巧克力酱。 做法：1、将香蕉去皮，压成泥，溶解后加入香蕉泥和鸡蛋，搅拌均匀，加入糖、盐，搅拌至溶解。 将低粉、泡粉筛入香蕉泥中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后加入巧克力豆搅拌均匀。 3.用小勺子将混合好的面糊舀入1/3左右的耐烤纸杯中，然后在面糊中间加入适量的巧克力酱，再继续加入面糊，直到纸杯满7分钟。 烤箱预热170度，烤25分钟左右即可。 提示：1、香蕉尽量用熟的味道会更好。巧克力豆应该用专门用来烘焙的巧克力豆，即使在高温下加热，这种巧克力豆也不会很快溶解。由于加入了泡打粉，烤好的蛋糕就会膨胀，所以不要把面糊加得太满，以免面糊在烘烤时流出。 草莓苹果汁 配料：苹果100克 白蜜适量 草莓50克 鸭梨30克。 草莓苹果汁 制作方法：1。 苹果，鸭梨去皮，核，洗净，切成小块，榨成汁放入杯中。 2． 草莓去蒂，洗净，切成两半榨汁。 3． 三汁加白蜜拌匀，即可饮用。 花型小饼干 材料： 3/4杯奶油(黄油)，1杯糖粉，2个鸡蛋，5/2杯低筋面粉，5勺奶粉，少许盐，4片香草片(压成粉末)，1/2杯果浆，1勺发泡粉，1个挤花袋。 制作方法： 将奶油放入盆中，用直打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，鸡蛋分次加入用力搅打至乳白色稠状。 面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草粉混合筛分后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉捏)，制成面团。 将面团切成4块，放入挤花袋中，在烤盘上挤出花形，放入烤箱中摄氏度。 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出。. 水果煎饼卷 主料：面粉 配件：什锦水果罐头，鸡蛋，蜂蜜 调味品：脱脂奶油，泡粉，牛奶 烹制方法： 将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶混合成糊状，加入少许泡粉搅拌均匀，放五分钟。 每小时，将脱脂奶油倒入容器中，搅拌5-10分钟，使奶油变得粘稠； 坐锅点火，锅热后放入面糊煎至金黄色，取出； 将水果切碎，将奶油抹在饼上卷成卷即可食用。 桂圆冻糕 原料：红茶汤250克，琼脂5克，鱼胶粉10克，蛋清2克，桂圆肉15克，白糖100克。 做法：1、首先将琼脂放入红茶汤中浸泡蒸熟，待其全部溶解后放入糖、鱼胶粉，然后蒸至溶解。 桂圆冻糕 原料：红茶汤250克，琼脂5克，鱼胶粉10克，蛋清2克，桂圆肉15克，白糖100克。 做法:1。首先将琼脂浸泡在红茶汤中蒸熟，然后将糖和鱼胶粉全部溶解，然后蒸至溶解。2.用打蛋器将蛋清浸泡成鸡尾酒，然后逐渐将鱼胶溶液倒入蛋泡中，搅拌均匀。将其倒入方盘中，然后放入冰箱冷冻凝固，然后用花模印出放入桂圆肉即可。 樱桃螺丝卷 材料：(20个) 1000克精白面粉，25克盐，20克干酵母，15克味精，10个红樱桃。 二、制法： 将面粉倒入缸内，用温水搅拌，放入干酵母中，搅拌至面团有韧性，劲道好。 2.用手将酵面做成条状，然后均匀刷一层油和少许盐，将酵面卷成20段，用手拉长卷成螺丝状，使层次向上，形成宝塔形状，顶部放半个红樱桃。 上笼用旺火沸水蒸15分钟左右，见花层开裂，有弹性即熟。 第三，质量要求： 红色樱桃，洁白柔软，花纹请楚，美观，层次分明。 咸蛋眉毛酥 一、用料： 1000克面粉，350克熟猪油，20个咸蛋黄，少许椰蓉酥。 二、制法： 先用400克面粉与200克熟猪油混合，然后将干油酥和水油面揉成油酥，再将剩下的600克面粉与150克熟猪油和200克温水混合，揉成水油面。 2、起酥： 首先将干脆包裹在水油表面，闭合面朝下扁平，用面条擀成长方形薄皮，然后迭成三层，再擀成0.7厘米厚的薄皮，卷成圆柱形，用刀切成坯料。 3、成形： 取一段坯子扁包入椰蓉酥和咸蛋黄，收口朝下，形成眉形。 4、成熟： 将烤箱打开，放入铁盘中，放入烤箱约20分钟，打开成淡黄色即可。 第三，质量要求： 色泽淡黄，形似秀眉，层次均匀，清晰，入口酥脆，馅心脆嫩可口。 教你做妻子饼 用料： 面粉、糯米粉、黄油、糖、枸杞、葡萄干、蛋液(蛋黄液)、水适量。 制法： 将500克中筋面粉、80克生油、200克水和面盆中和成面团。取出，放在案板上揉匀，盖上湿布，醒发10分钟。 将中筋面粉500克，生油250克，用手在案板上反复揉搓成面团。 将1包上2，擀3次，然后卷成长条，下剂(分成小份)。 用糯米粉，白糖，黄油，枸杞，葡萄干做馅料。 5.将药剂(3中分小份)擀成皮，包上馅料，做成圆形，用手压成扁圆饼，放在盘子里，用牙签扎上小孔，刷上蛋液。 tips 面条就是按照方子里的要求把面条拌好。不需要发酵的面条。 馅料我是按照方子写的，把那些材料捞在一起就可以了。就是我没有枸杞，所以没有放。而我也觉得挺奇怪的，枸杞是无味的啊，加进去不知道好不好。或许它的颜色比较漂亮，配上馅料会显得更漂亮吧。 假如黄油结成一块不好，就用微波炉叮一下，把它化开。接着把所有的东东捞均匀！ 二是无糖妻子饼 原料： 低筋粉950克，木糖醇175克，水解液150克，白油450克，碳酸粉1克，蛋黄100克。 80克水，1000克南瓜馅。 制作方法： 将木糖醇、白油先搅拌均匀，然后加入水解液搅拌均匀。 碳酸粉水化后加入1内搅拌均匀，鸡蛋黄一起加入搅拌均匀。 低筋粉过筛加入2内搅拌均匀即可。 4、炉温上火220℃， 下火180℃ 兰 莓 饼 产品配方：酥油 250g 乳化白油 100g 糖粉 500g 低筋面粉 1000g 泡打粉 10g 柠檬皮 半个 奶水 100g 蛋黄 12个 蓝莓馅 少量 杏仁片 适量 产品制法 将酥油、乳化白油、糖粉混合至乳白色。 蛋黄分次加入。 低筋面粉，泡粉过筛后加入，同时加入削细的柠檬皮。 用牛奶调节面团的软硬度。 将面团杆压平，在表面刷蛋水，撒上杏仁片。 冷却后，夹上蓝莓馅即可。 烘烤时间： 12分钟 火温：上火160℃ 下火150℃ 巧克力燕麦小西点饼干 (1)奶油 340g (2)碎核桃 200g 糖粉 260g 巧克力针 150g 全蛋 200g 燕麦片 200g 重量 4g 苏打饼碎 150g BP 5g 低筋粉 310g A：将⑴配料奶油与细糖混合，直到稍微开始， 加入全蛋搅拌均匀。 B：⑵所有材料加入慢速搅拌均匀，送到冷藏室。 30分钟。 B：⑵所有材料加入慢速搅拌均匀，送到冷藏室。 30分钟。 C：取出整形手术，每一个约会±8克，用手搓圆，稍微 压扁。 D: 炉温：上火180℃ 下火140℃ 时间：18-20分钟 可可饼卷的制作方法： 3个鸡蛋(超大号)，80克糖，35克低筋面粉，10克可可粉，杏仁粉(使用中国城市) 购买杏仁露粉)20克，少许香草精，15克黄油(无盐)，15克牛奶TBSP、奶油(35\\%)150毫 升、糖30克 1 准备。将面粉、可可粉、杏仁粉混合后，筛2次备用。面粉、可可粉、杏仁粉混合后，筛2次备用。根据长方形烤板尺 寸，将烤箱用纸叠成长方盒。大概叠的是25X30几厘米。黄油和牛奶溶解得很好。 180度预热烤箱。 2 将鸡蛋放入锅中加糖打散。将蛋盆放在50~60度的热水盆上HAND MIXER打蛋液。 当蛋液量为3倍时，将下面的热水盆取下继续打，看到挑起的蛋液落下时可以堆积。 OK。 3 将筛选好的粉末筛入2里，用铲子轻轻混合。粉末消失了，加入香草精，溶解的黄油轻黄油。 轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸中，用铲子将表面弄平，放入烤箱烘烤8~10分钟左右。取出冷却备用。 5 奶油和糖打硬。 6 轻轻地取下4张纸，揭纸面朝下放在另一张烤纸上，均匀地抹上5张。 举起下面的纸，像 卷寿司卷成这样。卷好的部分朝下，用纸包紧，再包一层保鲜膜，放入冰箱充分冷藏。 巧克力慕斯蛋糕 步骤一：做可可蛋糕。蛋(大)2个，糖40克，低筋面粉40克，可可粉10克，黄油10克， (不含盐)10克。 COCOA SPONGE CAKE的做法： 1 准备步骤。将面粉与可可粉混合，筛2次备用。将烤箱用纸折叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKE SETTING RING在内侧轻轻涂上溶解的黄油。 进入冰箱冷藏备用。烤箱预热170度。 2 把鸡蛋放在锅里，用打蛋器打散。把另一个锅放在60度的热水里，把蛋盆放在上面 蛋液。起泡后加糖连续打。当蛋液量为3倍时，将下面的热水盆取出。继续打蛋 液体，直到用打蛋器挑起的蛋液掉落时能够写出数字和数字的痕迹才能清晰地看到。 3 将筛选好的面粉和可可粉倒入2里，用铲子轻轻混合。粉没了，加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤盘上的叠纸盒中，用平铲将表面弄平，烤箱烤10~15分钟。烘烤后取下放置 冷却蛋糕支架。 步骤二是做巧克力慕斯。 配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、 牛奶120毫升，兰姆酒1TSP、2个蛋白质(大号)，60克糖，鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 将明胶粉放入碗中，撒上水拌匀备用。切碎巧克力备用。 2 将牛奶放入锅中加热，在沸腾前取下锅。注不能将奶热开锅。 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶解搅拌均匀，然后将1倒入搅拌均匀备用。 4 使用两个盆分别打蛋白和奶油。两者都要打到用打蛋器挑起泡沫之后，盆中的泡沫形成 角落可以立起的程度。 5 将奶油和蛋白质分别加入3里，轻轻混合均匀。 6 放入可可蛋糕RING型内底部，将5倒入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6上装饰。可以根据个人喜好进行装饰。 水果蛋挞的做法： 100克低筋面粉，50克黄油(无盐)，25克糖，1/2个鸡蛋 杏仁粉60克，黄油50克，糖40克，鸡蛋1/2，白兰地酒勺1勺，玉米淀粉(corn starch)大勺1勺