红酒到底怎么喝
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红酒怎么喝?
红酒怎么喝?
红酒是一种享受,一种商务礼仪,也是一种文化,倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝、有着一系列严谨的规则,品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中。一个人的修养、品味、风度以及沟通能力,往往会不自觉地在这个过程中展现,掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。
红酒种类和等级
葡萄酿出的葡萄酒按照酒精浓度可以分为:餐酒,红、白、葡萄酒,玫瑰葡萄酒都是餐酒代表;起泡酒;强化酒,雪莉酒和波特酒都属于这个品种;蒸馏酒,白兰地就是用蒸馏的方式制成的葡萄酒。
法国的葡萄酒无论红酒或者白酒,由差至好分为四个等级,不限年份、葡萄产地等的日常餐酒;还有限制产区且不得混合的地区餐酒;还有优良地区的餐酒,法定产区酒,简称AOC的酒这是法国第一级的酒,从土壤成分、品种、酿制过程等详细而严格。
红酒礼仪
点酒礼仪:根据菜品点需要合适的酒类,确认该酒在种类、年份等方面,酒标是否干净,确认软木塞是否潮湿,证明该酒瓶较合理的保存方士,可以试喝,确认酒的品质,才正式倒酒。
侍酒礼仪
首先上酒时,先轻后重、先甜后干、先白后红,酒的品种不同使用的杯具也不同,其次,在品质上一般遵循越饮越高级,先上普通酒,后上高级酒。
敬酒礼仪
敬酒时间一般在主菜吃完,甜菜未上之间敬酒。敬酒时杯子高举齐眼,最少要喝一口酒,表示敬意,敬酒顺序不能乱,敬酒与人碰杯时自己的杯身最好比对方的略低,表示对对方的敬重。
饮酒礼仪
正确握杯,避免手的温度使酒温增高,轻轻摇动酒杯与空气深度接触以增加酒味香醇,动作优美,在西方最文明的方式酒杯与头保持平直、一口口啜饮,不要一次喝完,杯中总要留点酒。
非敬酒时一饮而尽、边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。
红酒怎么喝?
您提的问题可以用包罗万象来概括,是一个很有挑战性的问题呢[大笑][呲牙]
1.选择适合的杯型。
有条件,可以选择水晶杯,薄而亮,能很好的观察葡萄酒的颜色,也能很好的掌握葡萄酒的温度。根据你的葡萄酒品种大致选择不同的杯型,可以充分提现出每一款葡萄酒的特色;如果没办法选择,建议使用350ML左右的波尔多杯。[可爱]
2.是否需要醒酒。
如果是一般餐酒,不需要醒酒。如果是名酒和陈年酒,则视情况而用醒酒器醒酒。
3.葡萄酒试饮温度。
轻酒体的红葡萄酒,去勃艮第酒和意大利一般的瓦坡里切拿等,适饮温度会徘徊在14—15℃之间,有条件,可以在恒温柜理调整;没有条件,可考虑在5℃冰箱里放15分钟左右。
重酒体的红葡萄酒,适饮温度在16-18℃,可考虑放冰箱10分钟昨晚。
适合的温度,能让你品尝到葡萄酒巅峰的时刻,香气和口感刚刚好。[呲牙]
4.品酒步骤4步走。
一看二摇三闻四品。
一看,倾斜杯子45度看边缘颜色可以看出葡萄酒的酒龄,颜色越偏紫色,越年轻新鲜,是新酒;颜色越偏砖红色,酒越老。如果看到有沉淀,要不你的是老酒,要不你的酒坏了。
二摇,轻轻晃动杯子,液体旋转,能帮助酒液散发香气哦[耶]
三闻,闻到香气棒棒哒,就是很适合喝的时候喇,你可以闻着像红色水果?黑色水果?橡木香?尽情享受嗅觉给你带去的惊喜[呲牙][呲牙][呲牙]
四品,这时你可以品一下,香气是否与你闻的香气一样[可爱]
5.品尝小技巧。可以把酒液旋转,让你口腔的每一个角落都感受一下,酸甜苦涩,在你上牙龈和上唇间的紧涩感,就是葡萄酒中单宁成分给你带来的哦[机智]
6.场合的选择。当然,如果你是去敬酒,或者是朋友直接嗨酒,那就不一样啦[可爱]如果你对葡萄酒很好奇,很想细细品味,上面的一些建议可以帮到您[耶]
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