低筋面粉是什么粉
低筋面粉是什么粉做出来的？
低筋面粉是什么粉做出来的？
1、面粉依照蛋白质的含量来区分的，低筋面粉便是其中一种，是指水分13.8\\%，粗脂肪9.5\\%以内的面粉，一般被用来制作蛋糕、曲奇饼干等疏松食品类。
2、如果没有低筋面粉，则能用中筋面粉和玉米粉，或高筋面粉和玉米粉按比例分配调合应用。
3、做戚风蛋糕采用低筋面粉，因低筋面粉无筋力，制作而成的生日蛋糕尤其绵软，容积彭大，表层整齐。低筋面粉和日常生活当中蛋糕粉、糕点粉类似，但是蛋糕粉什么的里边除开低筋面粉，还带有小麦木薯淀粉和破乳剂等。
低筋面粉是小麦面粉吗？
小麦面粉并不是低筋面粉，二者有明显区别，小麦面粉要用小麦碾成的粉，里有小麦的外皮及其他成份，归属于杂粮，而低筋面粉要用除掉外皮、机壳的小麦研磨而成面粉，筋力非常低，因此我们在选择的时候要辨别清晰。
小麦面粉和低筋面粉一样吗
许多人喜欢吃面食，而目前市面上绝大多数面点均是由面粉制作而成，比如小笼包、馍馍、鲜面条这些，也有一些面包、生日蛋糕等甜品，遭受大众的热烈欢迎，不过大家在挑选面粉时，就会发现类型特别多，应有尽有，不清楚究竟用哪种会更好一些。
很多人都会将小麦面粉和低筋面粉混淆，低筋面粉是通过小麦面粉制作而成，可是小麦面粉不是低筋面粉，小麦面粉要用小麦碾成的粉，里边会含有小麦的外皮这些物品，是杂粮的一种，而低筋面粉是指蛋白含量相对较低的面粉。
是买你里的面粉大多数都是除掉麦麸以后的小麦研磨而成，其实就是除掉外皮、机壳，只用正中间一部分磨出的面粉，且依据因为里面蛋白质的是多少，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，所以小麦面粉和低筋面粉有非常大的区别。
低筋面粉是小麦面粉吗？
您好非常高兴为你解答，低筋面粉并不是小麦粉，可是小麦粉包括了低筋面粉、中筋面粉及其高筋面粉三种面粉。低筋面粉通称低筋粉，与日常生活当中蛋糕粉、高淀粉类似，一般用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、酥皮类小点心等。期待我的答案对大家有所帮助祝你生活愉快