豆腐皮制作过程
豆油皮制作流程？
豆油皮制作流程？
操作步骤
1.大豆选择好，有虫蛀及其瘪的黄豆粒不必，数次清理，之后在温清水中，直至黄豆粒喝饱水，一般头天晚上侵泡，第二天就可以用了。
2.将泡好的大豆清理一遍，随后用豆浆机打磨抛光成豆浆，用纱布过虑出豆浆渣.
3.过虑好一点的豆浆倒入锅中煮沸，一边烧一边搅方法糊底，煮沸以后文火慢慢地烧，十分钟后在豆浆表面有一层膜，用洁净的竹签子挑起来。剩下的豆浆再次烧，也会出现豆腐皮的，接着用竹签子挑出。
4.挑出的豆油皮悬架下去晾干，风干后把竹签子抽离出来，晾干后收起来，随吃随用小水泡发就行了
豆皮自做？
1、先弄一些好的大豆回家。
2、用大一点的塑料水桶把你要做的大豆倒进来，放水侵泡，
3、等两小时看豆表面很明亮，全部豆都圆鼓鼓，水快没了，就在那满油水再次泡到两个小时。
4、这时候的大豆早已喝饱了水，用漏网将水遗漏，加少量水把豆用果汁机碾成豆浆，
5、把做好的豆浆放水用纱布筛一下，剩下来的豆浆渣扔掉。
6、筛好之后的豆浆倒入锅中烧走红去表面的泡沫，
7、这时候锅里的豆浆表面就会有一成薄薄的皮，这就叫做豆皮了。把那豆皮用很长的竹签子从豆皮中间挑动。取得太阳底下晾干就可以。进行。
豆皮自做？
豆皮具体方法如下所示：
原材料：
大豆500克
辅材
盐卤8克清水10mL
自做豆皮的处理方式步骤如下所示：
步骤一：
用秤称出500克大豆，清洗一下加小水泡一晚，第二天需做豆皮时把泡不开的死黄豆挑出去，不然破壁机打不碎的
步骤二：
用漏勺盛六勺大豆放进破壁机内（每一次用六勺，500克干豆子泡的豆恰好分五次做好）
，添加清水，见到水位到600就可以了
步骤三：
启动拌和3min（假如你设备爱热得话正中间最好是关机一次。别给设备烧掉
步骤四：
搅好的豆浆倒在盘子里， 再倒入一倍半或者二倍的清水搅合一下
步骤五：
过虑豆浆渣的袋子用小水泡湿预留放到锅的屉上边（如果自己砸袋子得话两侧密封最好是多砸几班，如果只砸一趟得话豆浆渣非常容易从锋线处爬出来）
步骤六：
直到豆浆基本上流进锅里面之后用手握着袋子的外沿用劲攥下边给豆浆也给挤出
步骤七：
五次豆浆挤完了出那么多豆浆渣（无需丢掉，能做馒头花卷使用的，也挺有营养的）
步骤八：
豆浆放进燃气灶上烧开，沸腾之后再煮10min熄火
步骤九：
这时候将自制做豆皮的豆包布泡在水里预留
步骤九：
静放到豆浆80度的时候就可以点卤汁了（假如你锅足够大还可以通过添加凉水来减温到80度）
步骤十：
直到豆浆80度了开始逐渐添加勾调好一点的盐卤水（依照百分之八比例勾调的盐卤水）
步骤十一：
右手渐渐地添加盐卤水，左手手里拿着汤勺渐渐地搅拌直至见到豆浆里出现沉淀物就行了，随后盖上盖静放20分左右
步骤十二：
这时候将水豆腐布盖在淋湿的水豆腐模板里，将豆皮布铺好最底下一层步骤
步骤十三：
用勺子舀入豆腐花，
将模板最底层布满豆腐花
将豆皮布伸缩来刮平
再用勺子舀进来豆腐花直至布满
依此类推直至豆腐花会用完
步骤十四
然后将布都伸缩进来将密封盖盖紧，上压上吊物，越重就越好（做豆皮跟水豆腐不一样，压着越重豆皮越干实际效果就越好）
步骤十五：
一个小时之后将模板拆卸开，布开启就看见一张张的豆皮了
，慢慢地细心地将豆皮布上边的豆皮揭出来摆好（其实也就四边最不好揭了，小技巧要先解开一个边就好办了）
步骤十六：
豆皮都摞起来摆好之后拿刀整理一下，将多余边上割下来，那样豆皮就更加工整了
那样豆皮就完成了