葡萄酒制作过程
酿酒工艺？
红酒生产工艺？
葡萄1000克，冰糖200克，盐(洗葡萄)适量，面粉(洗葡萄)适量
烹饪步骤：
1.把葡萄一粒一粒地剥下来，不要腐烂，加入盐和面粉，用清水浸泡15分钟
2.我用厨房纸把洗过的葡萄沥干。
3.提前准备好玻璃罐，用温开水清洗，将葡萄放入罐中
准备冰糖
5.把葡萄放好，加入冰糖
6.放完冰糖，就做好了
7.瓶盖加保鲜膜
8.盖上盖子，拧紧盖子，葡萄酒已经准备好了，但是要等一段时间才能喝，至少放一个月以上才能出汁，那就是酒。
葡萄酒生产工艺？
准备材料：葡萄：20公斤，冰糖：6公斤。1、用剪刀把葡萄剪掉，千万不要拖，一定要用剪刀剪。
2、准备一个容器，倒入适量的水和盐，搅拌使其溶解。
3.把葡萄放进去清洗干净，把坏了的葡萄挑出来扔掉，然后捞出来晾干水分
4、手戴一次性手套，直接用手压碎葡萄，放入容器中，一层葡萄，一层冰糖。
5、装瓶子装满8分钟就可以了，太满了，葡萄在发酵的时候会溢出来。
6、先用保鲜膜密封瓶口，然后盖上盖子，在阴凉处发酵一个月。
7、30天后，用纱布过滤掉葡萄渣。
8、将过滤过的酒放在阴凉处，静置一周。
9.一周后，酒瓶底部会有很多白色沉淀物。再次轻轻拿起酒瓶，将酒倒入另一个新酒瓶中，扔掉旧酒瓶底部的白色沉淀物。
红酒生产工艺？
红酒的生产工艺：采摘葡萄，将葡萄压碎榨汁，去掉茎，放入发酵桶中发酵。发酵后，在橡木桶中陈酿。时间由酿酒师决定。最后，澄清并将其装入市场。
酿酒工艺：
收获:
对于每个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获在一个盒子或垃圾箱里，然后运到一个叫做贡多拉的开放式容器里的酒厂。葡萄是手工或机器收获的。
去茎机/破碎机：
葡萄被送到去茎机/破碎机，在那里，葡萄的叶子和茎被去除，葡萄被压碎。有些葡萄可能会绕过榨汁机直接压榨整个浆果。
发酵:
压碎和去除茎后，将收获物放入发酵桶中。发酵桶的大小在50到5000加仑之间，酒精发酵在这里进行。大多数红葡萄进入发酵罐进行初级发酵（糖转化为酒精和二氧化碳），而大多数白葡萄在发酵前被压榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中发酵。
陈酿:
发酵后，葡萄酒被挤压干燥，有时放入橡木桶中，在那里它会继续生长，直到装瓶。越来越多的制造商使用新橡木进行桶老化，而其他制造商则将其储存在大型不锈钢罐中。一些葡萄酒在桶中陈酿和装瓶前会被精制和过滤，以帮助稳定和澄清。有些葡萄酒没有精制或过滤。
装瓶:
在缓慢而相对较长的老化过程之前，这是最后一个阶段。葡萄酒瓶装在无菌环境中，用天然软木、螺旋盖或人造软木密封。