喝乌鸡汤的作用与功效
乌鸡汤的功效与作用是什么？
乌鸡汤的功效与作用是什么？
乌鸡汤的功效与作用有哪些？
乌鸡汤具有温中健脾、补血益气等作用，既有抵御寒冷之功，又有补血之效。乌鸡汤适用于女性因气血亏损所致的崩漏不止、身体虚弱、产后血虚、怕冷喜暖、气短乏力等。
乌鸡汤的做法很简单，取1只雄乌鸡，去除内脏后洗净切成小块，放入沸水中焯一下，捞出备用。将焯好的鸡块与大枣、姜片共同放入砂锅中煨煮，在煮制食材软烂时，加入少许食盐，再煨煮片刻即可。乌鸡汤中还可加入细辛、党参、西洋参、黄芪、甘草等中药材，可使鸡汤更具营养价值。乌鸡性温，感冒发热时尽量不要食用。
尽管乌鸡汤的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京积水潭医院 药剂科 副主任药师 潘旭审核
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乌鸡对人体有什么好处？
营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
1、乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸，总量比普通鸡高10％，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
2、乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等，能够提高人体免疫力。
3、乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。
4、乌鸡还含有DHA和EPA，DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。
5、乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。
功效作用
乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村。含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1.防辐射
乌鸡黑素能吸收可见光和紫外光，保护体内细胞，发挥抗辐射作用。
2.滋阴补血
乌骨鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。
3.增强免疫
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力。乌骨鸡血清中免疫球蛋白含量明显高于普通鸡。有显著地强身健体，增强免疫的功效。
4.抗衰防癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。