新手馒头的做法
新手如何做馒头（一步都不会的呀）？
如何做馒头？
把调料放一起揉成面团，冬季要用开水，在没有发烫的情形下越热越好。揉不动可以用湿巾盖上摆放一会儿在揉，揉面团就是为了排出来面团内气体，揉数分钟就可以，但是用些力，初学者无需强加于人平滑的面团 锅中加热水盖上盖放进面团加快醒面，水相比和面水热一点，10min 比之前软大 撒面粉擀制 擀成皮薄，能卷起来就可以了，厚度自身随便，尽可能擀正一点 卷起来 用刀割，三指宽一个， 摆放锅内，不必抹油，加热水，和第二步一样醒面，15min，感受不到容积变动的朋友可以用物品核对尺寸 馒头发得差不多了，拿掉将水烧开了，把馒头放进去中火蒸20min，即好 蒸熟立即打开表盖服用 蒸熟打开表盖馒头皮坍塌是由于上火了，黏笼是由于没熟或面软了
如何做馒头？
馒头，北方是一个至关重要的正餐，基本上家家户户都是会吃，家家户户都要做，我认为一共有二种作法，主要是在和表面注重，尽管看似很简易可是要想做好吃也没有那么容易的！我就是一个十分爱吃馒头得人，只要是有馒头时就肯定不吃米饭，包含我的父母也是一样，我想这有可能是和我家自小日常生活习惯有关吧，那时家中全是姥姥在煮饭，一般的奶奶干什么大家就吃哪些，针对正餐这些方面，姥姥爱吃馒头，因此我们家里饭桌上正餐一直馒头，我是一个吃饭不挑剔的人，自小又与姥姥一起长大，所以也爱上吃馒头，还记得那时候总是会在姥姥醒面时在一边看，至今二去的都就学会了，之后奶奶去世了，我就入学着姥姥当年的作法试着自己做了下去，通过不断地探索觉得效果还不错，今日用来分享一下，希望可以帮助到大家，好废话不多说了，看食谱吧。
原材料：老肥（其实就是面肥，或是称它为锲子，便是一块儿之前醒面留下来的酵面直到变酸也就成了老肥）、干面粉（一定是富强粉）、食用碱
第一步：取一小块面肥放进一个小盆内，用冷水把它泄开让面肥跟水结合，然后往洗脸盆里倒进适量面粉合成面团表层用纱布遮住发醇大半天
第二步：拿掉沙布见到面团发至有蜂巢状时添加适量面粉跟水再度揉成面团，此刻用少量水将食用碱溶化揣到面团中（水平已面团不粘手为标准）再用手揪成实剂随后案板上撒薄面揉成圆馒头醒面半个小时左右隔水蒸20分钟即可。
第二种酵母菌馒头；这一种就更快方便了原材料：酵母菌、面粉、白糖
第一步：面粉放到一个盆里预留、里边添加白糖适当搅拌（面粉中加入白糖有两个作用，第一白糖可以促进酵母菌发酵，第二，加入白糖蒸出来的馒头会更加绵软鲜嫩）
第二步：酵母菌放在一个小盘子里，自来水稀释液后倒进盆里合成面团随后下剂子揉成馒头醒面澎涨后蒸20分钟即可（提早稀释液酵母菌可以促进酵母迅速的发酵，一斤面粉加5克酵母菌、30克白糖）