金针菇营养价值及功效 金针菇有什么营养？

金针菇营养价值及功效

金针菇有什么营养？

金针菇有什么营养？

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金针菇是生活中常见的真菌。我们可以在很多地方看到它，因为金针菇富含膳食纤维和几丁质（它是一种多糖物质，在节肢动物的身体表面分泌）。它的成分很难分解人的肠胃，所以金针菇很难消化，当我们第二天上厕所时，我们可能会在厕所里看到它，因此金针菇也有一个恶搞的名字叫明天见。

但是，尽管消化金针菇有点困难，并不意味着所有的营养物质都不能被人体消化吸收。

金针菇有利于被身体吸收的成分可以完全接受，如其他矿物质，金针菇富含蛋白质，只要我们吃金针菇愿意咀嚼，烹饪时间稍长，事实上，它们可以消化，金针菇富含膳食纤维成分，帮助湿润排便，此外，膳食纤维不能直接被人体直接消化吸收，但它可以清洁消化墙，增强消化功能，稀释有害物质，加速运输，保护消化道和结肠，延缓脂肪、胆固醇和糖的吸收。对于我们的身体来说，这种不能被吸收的成分可以起到不可低估的作用。即使排出金针菇中的纤维素，也能达到很好的效果。

其实金针菇中的营养成分非常丰富，比如矿物质含量，1000钾元素g中含有195mg，蔬菜中含量好，富含磷元素，1000g能提供97mg，铁元素丰富。金针菇还含有镁、铜、锌、硒、钙等多种矿物质。金针菇含有一定量的维生素C、维生素E和维生素A，维他命B族含量丰富，且低脂低热，富含蛋白质和膳食纤维，营养均衡。与其他真菌一样，金针菇含有具有药理作用的蛋白质和对人体有益的多糖。这些蛋白质可以抵抗过敏、细菌增值和调节免疫系统。

金针菇多糖具有潜在的抗癌作用，在动物实验中，金针菇多糖能抵抗腹水瘤。金针菇也被称为智能蘑菇。同样，在动物实验中，它可以改善大鼠的记忆，改善大脑的应激反应，显著提高小鼠的适应性和学习记忆能力，对人体有一定的潜在影响。简而言之，每天适当食用金针菇是一个不错的选择，即使它可以被我们原封不动地拉出来，但并不意味着它的有益成分没有被我们吃掉。