红安历史天气查询
常见胃癌与饮食有什么关系？胃癌患者在饮食方面有哪些需要注意的地方？
常见胃癌与饮食有什么关系？胃癌患者在饮食方面有哪些需要注意的地方？
乐乐116006936
湖北省红安县城关镇卫生院医师 健康领域创作者
谢谢大家关注饮食与胃癌的关系！
答:近几年来胃癌的发病率也在抬头、呈常见病行列。这有多方面的原因，但与饮食的关系是最为密切的。因此、越来越受到人们的重视。
因为食物进入人体首先是经口、食道直接入胃、接触胃的时间也很长并且在胃里开始消化，因此、胃要经常受到食物的机械摩擦和化学刺激。据国内流行病学研究提示与病人的饮食特点、确实存在很多不同。胃
癌的发生可能与下列因素有关:
l、吃熏烤食品。
烤鸭、烤鸡、熏鱼、火腿食、腊肠等熏烤食物，香气诱人、美味可口，一直是人们爱吃的传统食品。有些地区的居民还吃直接在火上烧烤的食物。
如烤羊肉，烤红薯等。
食品在熏烤过程中产生的多环芳并芘等强制癌物质，可渗透至整过食品，熏烤过程中的蛋白质也会分解产生致癌的成份，由此、经常大量食用熏烤的
食物可诱发胃癌。熏烤食物中还会同时存在仲胺。仲胺和亚硝酸盐在人体的胃中相遇后、在酸性条件下形成致癌物质~亚硝胺。仲胺来源很广。食物中蛋白质
熏烤受热分解HP可产生大量的仲胺。而亚硝酸盐则是食物中的常客。苯并芘、亚硝胺等共同作用使喜食熏烤食物的人群胃癌发病率大大增加。
2、饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。
虽然饮水中致癌性亚硝胺含量甚微、但却含有大量的哨酸盐、亚硝酸盐
和胺类化合物。这些物物不仅在体外适当条件下可以转化为亚硝胺、而且在人体胃中硝酸盐、亚硝酸盐可能与胺类结合、形成很强的致癌性的亚硝胺物质。
3、喜吃不新鲜的食品、腌制食品，不新鲜的食品中、亚硝酸盐的含量较高、亚硝酸盐和蛋白质分解后与胺结合、易形成亚硝胺类致癌物质。因此长期习惯于食用腌制蔬菜、咸鱼腊肉的地区、胃癌发病率高。
4、吃霉变食物。胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重、甚致在胃癌的患者的胃液中、也能检出霉菌及其毒素。
5、饮酒。
酗酒可损伤胃黏膜，引起慢性胃炎、促进致癌物质的吸收。损害和减弱肝的解毒功能。
6、 饮食习惯不好。
饮食长期过烫、过快、进餐不定对胃黏膜的损害过大、易诱发癌变。
胃癌患者常常有以上饮食特点、~胃癌形成的准因素。不少学者因此认为、胃癌是不发达地区的常见病。由于经济条件不夠、营养水评较差、促成了上述胃癌高危人群的饮食习惯。
所以、促进人的健康、发展是第一要务，扶贫是减少疾病的重要因素。
谢谢！
此文仅作悟空问答题答案。
欢迎阅读，评论，关注，不足之处请批评指正。
祁存洲医生(乐 乐)。
.
编辑